Memenuhi kebutuhan lemak dalam sekali makan di diet Keto Fastosis tuh mudah-mudah susah. Tahu sendiri, sejak kecil kita didogma makan lemak itu buruk, jadi kala nemu makanan full lemak seolah lidah dan selera langsung anjlog. So, kudu diakalin.
Ini aku buatkan Rendang Lemak. Tetap pakai daging agar rasanya oke, tapi kandungan lemaknya cukup banyak. Bumbu rendang lumayan ‘menyembunyikan’ rasa lemak.
Fase: Induksi – Konsolidasi – Maintenance
BAHAN:
1/2 kg daging, potong serasi
1/2 kg lemak/gajih, potong serasi
1 lt santan kental, dari 2 butir kelapa
5 lbr daun jeruk
3 lbr salam
3 btg serai
2 lbr daun kunyit
5 sdm minyak goreng
BUMBU Dihaluskan:
100 gr cabai merah
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 bh kemiri
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jintan
1/2 sdt merica butiran
5 cm jahe
5 cm lengkuas
2 sdt garam
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging dan lemak, aduk hingga berubah warna
2. Tuangkan santan, tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga mendidih dan santan lebih mengental. Kecilkan api. Aduk terus perlahan hingga rendang berubah kecokelatan. (sekitar 4-5 jam). Sajikan dengan lontong shirataki.
TIPS:
1. Bila daging telah empuk sementara santan masih belum mengental, angkat daging dan teruskan memasak santan hingga mengental. Baru masukkan daging lagi
2. Api yang digunakan sangat kecil pada saat santan sudah berminyak. Kalau letupan santan masih memercik-mercik ke tangan, itu tanda api masih kebesaran
3. Bila santan sudah mulai mengental, rendang harus di aduk-aduk supaya tidak mengerak dan gosong
4. Bila mau lebih mantab, bisa ditambahkan 1/2 butir pala, 2 cm kayu manis, dan 5 bh cengkeh
simak olahan rendang kami yang lain disini
#KetoFastosis #KetogenicFastosis #Ketogenic #KetoFood #Ketofy #FoodExplorer #ResepKetofastosis #ResepKetogenic #LCHF #Langsungenak #NinaYusab
Untuk yang sedang malas masak, boleh lho pesan ke aku. Silakan follow instagram @ketofycafe untuk tahu produk apa saja yang sudah aku develop, termasuk harganya.