Rendangnya masih tahap pengeringan, 1 kg daging dengan 3 butir kelapa + cabe keritingnya 40gr ?
Rendang Merah by Candle
Bahan dan bumbu
-1 kg Daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera
-3 buah Kelapa tua, jadikan santan kental dan santan cair
-15 butir Bawang merah
-8 siung Bawang putih
40gr Cabai merah (keriting)
-2 cm Jahe
-2 cm Lengkuas memarkan
-1 sendok teh Merica bubuk
-2 batang Sereh geprek terlebih dahulu
-2 biji Asam kandis
-2 buah Bunga pekak
-3 lembar Daun jeruk
-1 lembar Daun kunyit
-Garam
-Gula pasir
Bahan pelengkap:
Kelapa serundeng yang sudah disangrai terlebih dahulu
Cara Memasak:
Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas
Mulai ungkep daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai ber uap dan daging ungkepan kering.
Masukan santan cair, merica bubuk, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit juga tapi sobek-sobek terlebihdahulu,setelah santan cair agak berkurang masukkan santan kental,aduk aduk
Tunggu sampai santan mendidih, dan sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api
Campurkan bahan pelengkap kedalam rendang kemudian aduk lagi sampai merata
Usahakan terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan mengering
Angkat rendang, dan siap untuk disajikan.
simak olahan rendang kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak