#RESEPLANGSUNGENAK
Cake Choco Banana
by Rina M
Bahan A Cake Choco Banana:
•4 btr Kuning telur
•35 gr Gula halus
•40 gr Minyak sayur
(Saya menggunakan corn oil)
•115 gr Pisang matang
(Timbang tanpa kulit kemudian hancurkan dengan garpu,tidak perlu sampai halus)
•60 gr Terigu protein rendah/sedang
(Saya menggunakan protein sedang)
•15 gr Coklat bubuk
•12 gr Tepung Maizena
Bahan B Cake Choco Banana:
•4 btr Putih telur
•1/4 sdt Cream of tartar
(Bisa diganti 1 sdt perasan air jeruk lemon/nipis)
•65 gr Gula halus
(Saya mix 35gr gula halus+15gr gula pasir karena kehabisan gula halus)
Loyang Chiffon 18cmx12cm
Cara membuat cake choco banana:
•Aduk kuning telur bersama gula halus sampai gula larut dengan menggunakan whisker
•Masukkan minyak aduk hingga rata
•Tambahkan pisang aduk rata kembali
•Masukkan terigu,coklat bubuk dan tepung maizena sambil diayak,dan aduk hingga tercampur rata, sisihkan sebentar
•Mixer putih telur dan cream of tartar hingga berbuih dengan kecepatan rendah,kemudian masukkan gula bertahap(bagi dalam 3 tahapan)dan mixer dengan kecepatan sedang hingga stiff peak(jika mixer diangkat adonan akan membentuk runcing dan kaku)
•Ambil sedikit demi sedikit kocokan putih telur dan masukkan kedalam adonan coklat pisang tadi,aduk perlahan hingga
adonan tercampur rata(adonan harus kental dan tidak ada gelembung udara dipermukaan adonan)
•Masukkan adonan kedalam loyang yang tanpa dioles apapun
•Panggang disuhu 160 derajat api atas bawah selama 20 menit atau hingga bagian atasnya berkulit dan keluarkan loyang kemudian gurat bagian atas cake dengan menggunakan pisau, untuk membantu cake mengembang nantinya
•Masukkan segera loyang kedalam oven dan panggang kembali disuhu 140 derajat api atas bawah hingga matang
•Setelah matang segera keluarkan dari oven dan langsung balik loyang dileher botol sampai cake dingin agar cake tidak menyusut
•Setelah dingin keluarkan cake dari loyang
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3876301569135825/
simak kreasi cake kami yang lain di sini