#RESEPLANGSUNGENAK
Alhamdulillah, damainya pagi ditemani sarapan ketan sambel plus secangkir kopi itu sesuatu banget. Makannya dipinggir sawah lesehan beralaskan permadani hijau rerumputan sambil ngobrol sejenak melupakan si coro yang gak pergi-pergi.
Baiklah, ceritanya ketika lebaran kemarin ingin buat lepet pas kupatan, apalah daya nggak kesampaian jadinya dikukus saja. Toh rasanya hampir sama kayak lepet. Beda dipengolahan dan kalau lepet dibungkus.
Di Indonesia sendiri meskipun makanan berbahan dasar sama kalau cara pengolahan atau daerah berbeda terkadang berbeda namanya. Dari yang berbahan dasar ketan ada jadah, tetel, ketan salak, lupis, wajik, hawuk-hawuk, lepet dsb. Yang gurih-gurih ada lemper, semar mendem dll. Belum lagi olahan dari tepung ketan, seperti wingko, onde-onde, klepon, mendut dan masih banyak lagi. Alhamdulillah Indonesia kaya warisan kuliner.
Baiklah, bagi yang belum pernah buat ketan sambel yuk simak resepnya ya.
Resep Ketan Sambel
Bahan:
1 kg ketan (cuci bersih dan rendam minimal 6 jam)
2 sdm garam larutkan dengan 400 ml air
2 lbr daun pandan
Taburan:
½ btr kelapa parut (kelapa setengah tua) kukus dengan sedikit garam
Bahan sambel:
250 gr kedelai
3 bh cabe rawit
¼ rsj kencur
2 lbr daun jeruk
½ sdm garam
2 sdm gula pasir
Cara membuat:
1. Tiriskan ketan
2. Panaskan dandang atau kukusan, lalu kukus ketan yang sudah ditiriskan bersama daun pandan
3. Setelah kurang lebih 10 menit, tuangkan larutan garam ke dalam kukusan ketan sambil dikepyok-kepyokan dan aduk perlahan. Kemudian lanjutkan kembali pengukusan sampai ketan matang.
Untuk sambal kedelai bubuk:
1. Sangrai semua bahan kecuali garam dan gula lalu blender sampai halus
2. Tambahkan gula dan garam aduk sampai rata
Ketan siap dihidangkan bersama taburan kelapa parut dan sambel bubuk.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba
#resepketansambel
#resepketanbubuk
#fadhiani_s2020
#salamdarijombang
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3222491034516885/
baca juga olahan ketan kami yang lain di sini
trimakasi atas infonya