#reseplangsungenak
resep SOTO AYAM LAMONGAN
Masya allah tabarakallah
Resep soto lamongan sebenarnya saya sudah pernah share disini berkali kali. Mohon maaf jika posting berulang kali.
Sebenarnya saya jika buat soto ala ala saya ya. Bumbu nya juga kurang lebih sama jika ada perbedaan mohon di maklumi.
Resep soto mrs wijaya dan mbak lilik yang saya suka. Meski takaran kadang saya rubah sedikit sesuai kebutuhan saja
Bahan utama resep SOTO AYAM LAMONGAN
- 1/2 ekor ayam kampung / ceker ayam potong untuk kaldu kuah soto
- 1 1/2 liter air untuk kuah soto
- 3 batang serai digeprek
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam kering
- 3 cm laos digeprek
- 1 batang daun bawang
- 2 tangkai seledri
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm bawang putih goreng kering yang diblender kering jadi bubukan ( koya )
Bumbu halus :
- 12 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 6 biji kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
Bahan koya :
- 20 kerupuk udang
- 1 sdm bawang putih goreng
Haluskan keduanya sampai halus dan wangi. Siap di jadikan bubuk koya
Bahan pelengkap :tidak perlu takaran ya (sesuai selera)
- lontong / nasi
- soun
- irisan kol
- telur rebus
- suiran ayam
- cambah pendek
- keripik kentang
- bawang goreng merah
- irisan daun seledri
- irisan daun bawang
- sambel
- jeruk nipis
- kerupuk
- bubuk koya
Cara Membuat SOTO AYAM LAMONGAN
- Rebus ayam hingga mendidih lalu buang airnya. Rebua kembali dengan air takaran di atas
- Tumis bumbu halus , serai laos, daun jeruk & daun salam hingga wangi dan tanak. Baru tuang ke kuah rebusan ayam
- Tambahkan garam gula kaldu bubuk serta daun seledri dan daun bawang yang di ikat simpul. Masuk kan ke dalam kuah.
- Jika sudah mendidih matang dan berminyak karna kaldu ayam . Angkat ayam dari kuah. Lalu goreng . Setelah dingin baru di suwir suwir.matikan api kuah soto
- Sajikan soto bersama bahan pelengkap yang di gunakan
Note :
~ bila ingin buat kuah soto lebih banyak lagi .takaran 2 kali lipat dari ukuran resep maka takaran bumbu pun ditambahin 2 kali lipat dari resep dan seterusnya.
~ unTuk pemakaian 1 ekor ayam potong kira kira bumbunya 3 kali lipat dari takaran resep.
~ ayam bisa di masak terpisah tidak bersama kuah soto.untuk itu ayam suir nya pakai ayam potong yang dibumbuin bawang putih, jahe, kunyit, garem, serai geprek, daun salam kering lalu diungkep sendiri air kaldunya tidak diikutkan kedalam kuah soto dan ayam digoreng.
~ kuah soto bisa di tambahkan blenderan udang jerbung yang di haluskan dengan sedikit air.masukkan bersama bumbu ke dalam kuah.aromanya lebih sedap
Selamat mencoba , alhamdulillah
resep SOTO AYAM LAMONGAN by dian fatma - langsungenak.com
Sebenarnya saya jika buat soto ala ala saya takaran kadang saya rubah sedikit sesuai kebutuhan saja. resep SOTO AYAM LAMONGAN
Kata Kunci: resep soto ayam lamongan
Bahan Resep:
5
