#RESEPLANGSUNGENAK
Assalamualaikum wa rahmatullah wabarakatuh selamat siang
“Soto Banjar” khas Kalimantan Selatan.
Mohon Doanya agar musibah banjir di Kalimantan Selatan serta musibah di daerah lain nya cepat berlalu dan segera mendapatkan bantuan.
Aamiin Allahumma Aamiin.
Karena dulu tetangga saya jualan Soto ini yang cukup laris di Kotabaru, saya recook resep dari Ig saya modifikasi untuk pasta kentang dengan
Bahan Susu :
*50 ml susu evaporation
*1 butir telur bebek rebus
Cara
*Blender kedua bahan tersebut
SOTO BANJAR (Kalsel)
Recook Dina F Meldaria
Bahan :
1 ekor ayam kampung
1,5 liter air
1,5 sdm garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Seledri, daun bawang
Bumbu halus :
12 bawang merah
6 bawang putih
1 ruas jahe
1/2 ruas kunyit (modifikasi saya,soto aslinya tidak pakai kunyit)
Pasta kentang, haluskan
2 kuning telur
1 kentang kukus
Rempah :
1 jari kayumanis
2 cengkeh
5 kapulaga
2 pekak/kembang lawang
Pelengkap :
Ketupat/Nasi/lontong
Soun, rendam air panas
Bawang goreng
Perkedel Kentang
Telur rebus
Jeruk nipis
Sambel
Kerupuk ikan
Cara Membuat :
- Potong ayam jadi 4, cuci bersih ayam, rebus dengan rempah.
- Tumis bumbu halus dengan minyak/margarin sampai wangi, masukan ke rebusan ayam, bumbui
garam, gula, kaldu jamur, lada, pala. Rebus sampai ayam empuk. - Ambil sedikit kuah rebusan, campur dengan pasta kentang (atau Bahan susu), aduk rata. Masukkan rempah, masak
hingga wangi. Tuang ke kuah soto. Ambil ayam, (goreng asal berkulit) - Siapkan mangkok, isi potongan lontong, soun, suwiran ayam, perkedel, telur rebus. Siram dengan kuah soto. Taburi seledri daun bawang dan bawang goreng.
Beri Sambel dan perasan jeruk nipis
Segera sajikan
Selamat mencoba semoga bermanfaat.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3842769585822357/
baca juga resep soto kami yang lain di sini
