#RESEPLANGSUNGENAK
resep TONGSENG SAPI
Selamat memasuki tahun baru 2023 ya teman teman…
Menu siang ini, bikin tongseng daging sapi dari sisa gulai kemarin.
Tongseng merupakan makanan berkuah khas kota Solo di Jawa Tengah yang berasal dari inspirasi hidangan gulai dari India dan juga Arab. Yang membuat tongseng menjadi khas adalah cita rasa manis legit yang ada di dalamnya dikarenakan penggunaan kecap manis.
Bahan TONGSENG SAPI
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 4 sdm kecap manis
- 1 cabe merah
- 6 cabe rawit
- 1/2 sdt garam
- 5 lbr kol (kubis)
- 1 btg daun bawang
- 1 bh tomat
- 3 lbr daun seledri
- 10 potong daging sapi yang dimasak gulai dan 10 sdm kuah gulainya.
- 300 ml air
Cara membuat TONGSENG SAPI
- Iris duo bawang, cabe merah, daun bawang, tomat, seledri, kol
- Tumis bawang, cabe, daun bawang.
- Tuang air, kuah gulai, kecap manis, garam.
- Masukkan daging sapi, cabe rawit utuh, didihkan, test rasa .
- Masukkan kol, seledri dan tomat.
- Taburi dengan bawang goreng.
- Siap dinikmati
Apa bedanya tongseng dan gulai?
Tongseng menggunakan potongan daging kambing yang berserat. Daging kambing dipotong menjadi berbentuk dadu terlebih dahulu. Dengan begitu, daging bisa termasak dengan empuk dan matang. Berbeda dengan gulai yang mayoritas isian utamanya adalah jeroan kambing, seperti paru, babat, dan usus.
Apa bedanya tongseng dan tengkleng?
Jika kuah tongseng dikenal lebih kental, kuah tengkleng justru lebih encer. Kuah tengkleng bisa menggunakan santan atau pun tanpa santan. Karena direbus dalam waktu lama, kaldu tengkleng akan lebih terasa
Tongseng daging bagian apa?
Tongseng (bahasa Jawa: ???????, translit. Tongsèng) adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih “tajam”. Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang.
Berapa lama tongseng tahan?
ongseng merupakan salah satu olahan daging berkuah santan. Sama seperti masakan bersantan lainnya, tongseng biasanya tidak bisa disimpan dalam waktu lama. Namun, kamu tak perlu khawatir. Tongseng bisa awet selama satu sampai dengan tiga bulan ke depan jika disimpan dengan benar.
Apakah tongseng bisa dipanaskan?
Masakan yang mengandung santan cenderung dikenal cepat basi dibandingkan masakan tanpa santan. Tetapi hal itu tidak menjadikan masakan tongseng dan gulai tidak bisa dipanaskan.
Apa itu Metode 5 30 7?
Panaskan hingga benar-benar mendidih. Setelah mendidih, masukkan potongan daging yang ingin dimasak. Rebus daging selama 5 menit, Bunda. Setelahnya, matikan kompor dan tutup rapat panci.
Apa daging sapi boleh dicuci?
CDC dan USDA menjelaskan bahwa mencuci daging sebelum memasak merupakan cara yang salah. Sebab, mencuci daging mentah dan daging ayam dapat menyebabkan bakteri dari daging menyebar di bak cuci, meja, peralatan makan, dan permukaan dapur.
Apakah air rebusan daging yang pertama harus dibuang?
Banyak yang berpendapat, saat merebus daging air rebusan pertama harus dibuang terlebih dulu. Alasannya, air rebusan pertama mengandung banyak kotoran, sehingga harus dibuang. Padahal sebenarnya tidak begitu, ya bun. Air rebusan pertama boleh dibuang atau tidak, tergantung dari masakan apa yang diinginkan.
Apakah daging sapi harus dicuci sebelum dimasak?
Chef Devina Hermawan menjelaskan bahwa daging maupun ayam tak perlu dicuci terlebih dulu untuk menghindari kontaminasi silang dengan bahan lain yang ada di sekitarnya.
Kenapa daging Kurban bau amis?
Daging kurban yang dicuci sebelum disimpan juga akan mengandung air yang lebih tinggi dan mudah berbau busuk. Hal ini lantaran sisa air yang tertinggal di dalam daging dapat membuat kelembaban daging meningkat. Daging kurban disarankan untuk dicuci hanya ketika akan dimasak saja.
Bolehkah daging dari freezer langsung direbus?
Departemen Pertanian AS mengatakan tanpa harus dicairkan ternyata daging mentah dalam keaadan beku bisa langsung dimasak, akan tetapi memerlukan waktu sekitar satu setengah kali lebih lama untuk memasaknya.
Bagaimana jika daging sapi terlanjur dicuci?
Jika daging kurban sudah terlanjur dicuci taburi dengan garam. Dengan menaburi garam pada daging bisa menetralisir bau amis yang tak sedap. Cukup taburi garam secara merata ke seluruh bagian daging, lalu diamkan selama 60 menit dan bersihkan daging dari garam memakai air, setelah itu segera direbus.
