Roti manis kemaren sore …. Sengaja bikin 2 varian rasa … rasa keju susu dan coklat susu karena anak2 doyan rasa coklat sedangkan emaknya lebih suka yang rasa keju. Alhamdulillaah, pulang sekolah mereka lahap makan roti padahal kemaren2 bilangnya bosen dibikinin roti mulu …. ?
Saya tadi bikin cuma sekali proofing karena buru2. Jadi sehabis diuleni sampai kalis elastis langsung dicetak dan diisi tanpa diistirahatkan dulu. Kalo ada waktu 2x proofing lebih bagus yaa … Dan untuk isiannya 1 resep hasilnya lumbayan banyak. Jadi kalo cuma bikin 1 resep adonan roti sebaiknya bikin isiannya 1/2 resep aja. Kalo masih nyisa bisa disimpan di kantung plastik atau wadah kedap udara lalu simpan di kulkas.
ROTI MANIS
By: Wawa Wiati
Bahan
225 g terigu protein tinggi+50 g terigu protein sedang
20 g susu bubuk
50 g gula
1 sdt penuh fermipan
1 butir kuning telur + air/susu cair total 160 ml
50 g butter/margarin
Sejumput garam
Cara:
Campur terigu, susu bubuk, gula dan fermipan. Aduk rata. Tuangi bahan cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Stop nambah cairan jika dirasa sudah cukup atau boleh ditambah jika adonan masih keras. Masukan garam dan margarin, uleni sampai kalis elastis. Diamkan sampai ngembang 2x lipat sekitar 45-60 menit kempeskan lalu uleni lagi sebentar. Bentuk dan beri isian sesuai selera (saya cuma dibuletin @ 50 g ) Diamkan sampai mengembang dan ringan . Olesi dengan kuning telur ( saya cuma disemprot air) panggang dengan api sedang sampai matang. Keluarkan dari oven oles permukaannya dengan butter.
75 g terigu , disangrai lalu biarkan dingin
40 g susu bubuk
50 g gula pasir butiran halus
100 g keju diparut
40 g butter/ margarin/ mix butter dan margarin
1/2 buah lemon diperas dan diambil airnya (opsional)
Cara :
Aduk rata semua bahan sampai menjadi butiran2 halus.
ISIAN COKLAT : 
75 g terigu , disangrai lalu biarkan dingin
40 g susu bubuk
50 g gula Pasir butiran halus
25 g coklat bubuk berkualitas bagus
40 g butter/ margarin/ mix butter dan margarin
50 – 60 g Susu kental manis ( boleh yang coklat /putih)
Cara :
Aduk rata semua bahan sampai menjadi butiran2 halus.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2605450592887602/
baca juga olahan roti kami yang lain disini
