#RESEPLANGSUNGENAK
Ini salah satu sambel favoritku. Biasanya mbahku yang buatin kalau aku lagi pengen tapi sekarang ya harus bikin sendiri Biasanya juga kalo si mbah dicobeknya juga dipenyetin telur rebus tapi aku pakai kemangi mentah saja, lauk pendampingnya pakai tempe dan ayam goreng tepung.
Ini resep sambalnya ya, kalau ada perbedaan harap dimaklumi…
Bahan :
- 1 buah terong bakar/boleh juga kukus
- 1 tangkai daun kemangi
- ± 100ml santan, rebus dulu
- ¼ sdt garam
- ? sdt gula
- ¼ kaldu bubuk
- ? terasi
- Bahan sambalnya :
- 5 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Seruas kencur
- 2 lembar daun jeruk
Cara Buat SAMBAL TERONG SANTAN
- Goreng semua bahan sambal kecuali daun jeruk dan kencur. Setelah digoreng, ulek bumbu sambelnya bersama kencur dan daun jeruknya juga.
- Setelah halus tuang santan yang sudah direbus tadi. Tes rasa, lalu penyet terongnya beri kemangi mentah dan siap disajikan.
- Untuk takaran gula, garam, terasi dan kawanannya sesuaikan selera saja.
- Jika kurang encer santannya bisa ditambah, sedikit-sedikit saja saat nuangnya.
Selamat mencoba.
DENDENG BATOKOK ALA MINANG by Dianfatma Wulan - langsungenak.com
Dendeng batakok agakk unik karena tidak di goreng kering, cukup di pukul pukul saja setelah di goreng biasa.
Tipe: saus-sambal
Masakan: asian
Kata Kunci: SAMBAL TERONG SANTAN
Bahan Resep:
Peringkat Editor:
4.5
4.5
