#RESEPLANGSUNGENAK
Alhamdulilah dapat rejeki, dikasih hati sapi sama temen.. Yaa sudah eksekusi bikin ini bundaa…??
SAMBAL GORENG ATI & KENTANG
By Dianish’s Kitchen
Bahan:
– 500 gram hati sapi/hati ayam, cuci bersih lalu rebus bersama daun salam dan daun jeruk hingga matang. Angkat, tiriskan dan potong dadu. Sisihkan.
– 500 gram kentang dikupas dan dipotong dadu, cuci bersih lalu goreng matang
– 1 papan pete dikupas dan belah dua
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai digeprek
– 1 ruas jari lengkuas, geprek
– 3 lembar daun jeruk
– Kaldu sapi/ayam bubuk secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
– 200 ml air (bisa ganti santan)
– Minyak untuk menggoreng & menumis
Bumbu halus :
– 50 gr buah cabe merah
– 10 buah cabai rawit merah
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 buah tomat
– 3 butir kemiri (boleh skip)
– 1 cm jahe
# Rebus/kukus semua bahan lalu ulek hingga halus. Tingkat kepedasan boleh menurut selera.
Cara membuat:
– Goreng ati yang telah ditebus sebentar dan tiriskan.
– Sisa minyak tadi gunakan untuk menumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk.
– Tuang air, aduk rata, setelah kuah setengah menyusut lalu masukkan kentang, pete dan ati sapi yang sudah digoreng tadi.
– Tambahkan kaldu sapi/ayam bubuk, gula merah, garam, kemudian aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan mengering. Koreksi rasa menurut selera.
– Angkat dan siap untuk disajikan dengan nasi hangat.
* Notes: Yang suka petenya matang, petenya bisa dikukus/direbus dulu yaa..
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2786196071479719/
simak juga olahan sambal goreng ati kami yang lain di sini
