Apapun jenis ikannya yang penting ikan itu mempunyai aroma khas ikan asap yang mirip dengan ikan roa asap dari daerah asalnya.
Dan setelah matang, kemudian saya cicipi.rasa sambel keringnya memiliki citarasa yang tak jauh beda koq, enak dan pedaass. Kenapa tidak ,yuk mari bereksperimen:
Bahan:
500 gr ikan ROA asap
3 sdm udang ebi sangrai halus
3 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
5 lembar daun salam
3 batang serai iris serong tipis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus
Bumbu Halus:
7 buah cabe merah besar
25 buah cabe rawit merah
15 butir bawang merah
7 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan asap, ambil daging dari tulang dan duri-durinya lalu suwir-suwir kecil. Kalau ikan asapnya masih basah, sebaiknya disangrai sebentar (goreng tanpa minyak) diatas api kecil.
2. Masak bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai diatas wajan tanpa memberi minyak goreng, aduk-aduk hingga airnya menyusut. Setelah air menyusut baru tambahkan minyak goreng. Beri garam, gula pasir dan air asam jawa. Aduk-aduk hingga bumbu setengah matang.
3. Masukkan ikan asap, aduk-aduk terus hingga bumbu halus menyatu dengan ikan asap. Masak dan aduk terus dengan api kecil hingga ikan asap matang dan kering rata.
4. Dinginkan, simpan dalam toples-toples kecil. Siap digunakan sebagai lauk pendamping, ditaburkan pada bubur/nasi hangat nikmat.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1149995498433126/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LesambalIkanRoa
