Sudah lama sekali pengen makan Sate Kikil, tapi kurang yakin kalau beli dan jarang juga penjualnya, jadi masak sendiri.
Bumbu Kacang agak Pedas, dengan perasan jeruk limau segar membalut Sate Kikil yang Empuk Kenyal ini membuat Rasanya makin istimewa.
Adakah yang suka SATE KIKIL
SATE KIKIL
By Juliawati Bahrian
Kantin ELYN
Bahan :
- 500 gram kikil sapi
- 1 batang serai memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
Bumbu Kacang :
- 250 gram Kacang tanah sangrai/goreng
- 5 siung bawang putih
- 5 cabe merah (sesuai selera pedas)
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- 2-3 sdm gula merah disisir (sesuai selera manis)
- 2 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
Cara memasaknya
Kikil :
- Bersihkan kulit, potong kotak
- Rebus kikil dengan tambahan garam, batang serai dan daun salam. Rebus sampai empuk. Tiriskan
Bumbu kacang :
- Goreng cabe, bawang putih dan kemiri. Lalu dihaluskan bersama kacang tanah (beri air saat menghaluskan)
- Masukan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan air, garam, gula merah, lada, kecap, ketumbar, aduk rata. Masukan kikil yang sudah direbus. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Koreksi rasanya.
- Matikan Kompor saat bumbu sudah mengental. Tunggu sampai dingin. Sisihkan bumbu satenya. Tusuk kikil dengan tusukan sate (jangan lupa gunakan sarung tangan plastik atau bantuan garpu, agar higienis)
- Hidangkan sate kikil dengan disiram sisa bumbu dan ditambahkan perasan jeruk limo dan taburan bawang goreng.
Selamat mencoba
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1272724162826925
baca juga olahan kikil kami yang lain di sini
