Belum mirip sama sate lilit Bali yang sebenarnya sih, paling tidak mengobati kangen Bali
Sate Lilit Ayam Ikan
Bahan Sate Lilit Ayam Ikan
- 500gram ikan tenggiri giling — saya giling dipasar langsung, minta 2 kali giling .
- 300gram dada ayam giling
bumbu Sate Lilit Ayam Ikan
- 2 ruas jari kunyit yang sudah dibakar terlebih dahulu .
- 5 buah kemiri yang telah disangrai .
- 7 buah cabai merah besar .
- 10 siung bawang putih .
- 7 siung bawang merah .
- 150gram kelapa parut- kukus terlebih dahulu selama 15 menit
- 2 buah Sereh diambil ujungnya, geprek dan iris halus .
- 2 sendok makan air asam
- 1 sendok teh lada bubuk
- Garam gula secukupnya
- 50 batang Sereh sebagai batang Sate
Cara Membuat Sate Lilit Ayam Ikan
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, kunyit, kemiri, dan terasi — saya menghaluskan dengan blender dengan menambahkan minyak goreng sebagai pengganti air.
- Tumis bumbu hingga wangi, tambahkan irisan Sereh dan terakhir tambahkan air asam, gula, garam dan lada.
- Matikan kompor, campur bumbu yang telah ditumis dengan ayam giling dan tenggiri giling kemudian tambahkan kelapa parut, aduk rata .
- Ambil satu sendok makan lalu lilitkan ke pangkal batang Sereh, tekan dengan gerakan melilit sehingga lilitan memanjang ke bawah
- Grill diatas pan, saya pakai bakar batu granit yang saya oles minyak goreng sebelumnya
Catatan:
- *sereh bisa diganti batang sate bambu yang pipih
- **kalau menggunakan Sereh, potong sepanjang 20cm dan memarkan pangkalnya .
- ***supaya tidak menempel, panaskan pan atau bakar batu granit kemudian olesi minyak goreng sedikit, prosesnya lilit adonan dibatang Sereh langsung bakar diatas panggangan, langsung balik balik, setelah semua sisi kering, baru biarkan dibakar hingga matang, dibalik balik di awal bertujuan supaya sate tidak lengket.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2232699063496092/
#satelilit #satelilitbali
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#FBgrouplangsungenak#Lesatelilitayamikan
