Sempolan Ikan Patin by Fah Umi Yasmin
Ayo yang lagi galau mikirin kue yang bantat, yang tidak mekar & tidak mengembang, mendingan bikin sempolan ayam / ikan saja jelas enaknya, ini sudah nginep 4 hari dikulkas yang belum digoreng tetep empuk rasanya, setelah digoreng pun sudah menginap tetep empuk tanpa keras.
Bahan Adonan :
250 gr fillet ayam / ikan tanpa tulang
150 gr tepung kanji, ayak
1 batang daun bawang / daun pre, potong kecil
80 gr wortel, serut
Bumbu :
3 siung bawang putih geprek
1 siung bawang merah / pre
1.1/4 sdt garam
1/4 sdt gula
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu instant
1 butir telor utuh
20 ml air
Tusuk sate / stick es cream
Caranya :
-Blender fillet ayam / ikan, bawang putih, merah, telor & air, pake blender bumbu / food processor sampai halus.
-Siapkan baskom, masukkan ayam / ikan yang sudah diblender, masukkan wortel, gula, garam, merica, kaldu instant & daun bawang / pre, aduk rata.
-Masukkan kanji, uleni sampai tercampur rata, jangan dibanting & jangan diuleni kenceng biar ga keras.
-Siapkan panci yang diisi air & sedikit garam sampai mendidih,
-Ambil adonan, lilitkan adonan pada tusuk sate, yang di bentuk lonjong panjang sambil direbus yang sudah dililit.
-Lakukan hingga semua adonan habis.
-Rebus sampai mengembang & mengapung.
Untuk pencelup biar irit perbandingan nya
1 butir telor kocok pake garpu
1/2 sdm kanji campur dengan
1sdm air
Kalau bikin 1/2 kg adonan, air 10 ml, kanji 1 sdm
Garam
1/4 sdt Merica
1/4 sdt Kaldu instant
Caranya :
-Siapkan piring, masukkan merica, garam, kaldu instant, kocok pake garpu,
-ditempat lain kanji larutkan dengan air sampai rata
-Celupkan sempolan ke dalam kocokan telur.
-Langsung goreng diminyak yang panas hingga berwarna kuning kecoklatan.
-Sajikan dengan saus sambal.
Note : Jangan pernah tambahi tepung lagi kalau mau texture yang empuk, kalau ditambahi sebentar saja akan keras, tidak tahan lama empuknya.
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#LesempolanIkanPatin
