Singgang ayam, ayam panggang berbumbu dari Kayutanam Saya hati masakan Sumatera Barat:
RESEP:
A. 1 kg ayam (1 ekor ayam) : kalau saya pakai paha ayam
B. 400 cc santan kental
C.1 batang serai dimemarkan
D. 2 lembar daun salam
E. 1 lembar daun kunyit ( kalau saya karena tidak ada daun kunyit saya skip)
F. 5 lembar daun jeruk purut
G. Bumbu halus : 5 buah bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1 ruas lengkuas, 2 sdt garam
CARA:
1. Ayam dibelah dibagian dada, tekan-tekan hingga pipih. Kalau saya pahanya saya kerat-kerat pakai pisau lalu saya pakai pemukul daging saya pukul-pukul supaya sedikit datar pahanya.
2. Campur santan, bumbu yang dihaluskan, serai, daun salam daun kunyit dan daun jeruk. Didihkan sambil diaduk. Masak sampai mengental lalu kecilkan apinya.
3. Masukkan ayam sambil sesekali dibalik. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat ayam dari kuah dan bakar di atas bara hingga kuning kecokelatan sambil sesekali dilumuri sisa bumbu.
4. Sajikan di atas nasi lamak : sejenis nasi kuning dari beras ketan
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
