Anak gadis belajar masak soto Padang ..
* bihun perkedel daging goreng sambal
Happy Friday bunda ???
SOTO PADANG by Septiani Debirierie Djamback
*** Bahan-bahan ***
– Air secukupnya untuk merebus daging
– Daging sapi has dalam cuci bersih
– Daging sapi tetelan cuci bersih
– Minyak (menumis dan menggoreng)
– 1 cm lengkuas lalu memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai ambil bagian putihnya lalu memarkan
– 6 lembar daun jeruk purut
– 2 butir cengkih
– 1 butir pekak
– Garam secukupnya
– 1 sdt gula pasir
– Merica bubuk
– Bihun (rendam dalam air panas hingga lunak lalu tiriskan)
– Perkedel kentang
*** Bumbu rebusan daging ***
– 5 siung bawang putih lalu memarkan
– 1 sdt ketumbar butiran lalu sangrai
– 1½ sdt garam
– 1½ sdt merica bubuk
*** Bumbu halus ***
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah
– 2 cm kunyit bakar
– 1 cm jahe
*** Sambal pelengkap ***
Goreng, haluskan, tumis hingga berminyak
– 3 sdm minyak sayur
– 6 buah cabai merah
– 3 butir bawang merah
– ½ sdt garam
– ½ sdt gula
*** Cara membuat ***
1. Rebus air bersama daging sapi has dalam, daging sapi tetelan, dan bumbu untuk rebusan daging hingga daging lunak. Angkat, tiriskan.
2. Saring air kaldunya. Potong daging sapi dan daging tetelan melebar tipis.
3. Panaskan minyak, goreng potongan daging sapi dalam minyak banyak dan panas hingga kering, angkat. Tiriskan, sisihkan.
4. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, cengkih, pekak, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata hingga matang, angkat. Tuang ke dalam air kaldu daging, didihkan kembali.
5. Atur bihun dan perkedel dalam mangkuk saji, tuang dengan kuah soto.
6. Sajikan panas bersama pelengkap dan sambal goreng.
baca juga resep soto kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LESotoPadang
