Stim Ayam by Rina Rosyidah
sumber resep : simbah
Bahan:
1 ekor ayam, potong kecil-kecil
10 buah jamur shitake kering, cuci bersih lalu rendam dengan air hangat. Tiriskan
5 buah jamur kuping kering, cuci bersih dan rendam air hangat. Tiriskan
10 buah bunga lily kering/ sedap malam kering, cuci bersih dan rendam air hangat. Tiriskan
2 lembar jahe, potong korek api
1 batang daun brambang, iris halus
1 batang daun ketumbar, iris kasar
Bumbu:
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
4-5 sdm kecap asin
1 sdt kaldu ayam bubuk, bisa diskip dan tambahkan kecap asin sebagai gantinya
1 sdm arak masak, aku gag pakai
1 sdt tepung maizena
1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Potong jamur kuping menjadi 2.
2. Dalam mangkok besar, masukkan ayam. Masukkan jahe, gula, kaldu ayam, kecap asin serta minyak goreng. Remas-remas sampai tercampur rata. Masukkan garam. Aduk sebentar.
3. Masukkan bunga lily yang sudah dibersihkan kedua ujungnya, jamur shitake dan jamur kuping. Simpan dalam kulkas selama kurang lebih setengah jam.
4. Didihkan air dalam wajan/dandang. Beri penyangga didalamnya.
5. Tuang ayam yang sudah di marinade. Taruh dipiring stainless.
6. Kukus selama kurang lebih 20-25 menit. Lakukan tes tusuk pakai garpu/ sumpit. Matikan apinya dan jangan dibuka dulu tutupnya. Biarkan selama 5 menit baru buka tutupnya.
7. Taburi dengan daun brambang dan daun ketumbar. Dan stim ayam siap disajikan dengan semangkuk nasi hangat.
Selamat mencoba
Note:
Kalau memakai jamur kuping ukuran besar, dikira-kira aja ya mau dipotong jadi berapa.
Kalau memakai jamur shitake ukuran besar jangan lupa dipotong-potong ya biar cepet matang.
#LE_Hong_Kong
#wa_grup_le_hk
#posting_bareng_chinese_food
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1509056485860357/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LestimAyam
