Terik Tahu Tempe Telur by Wien Gusti Arsih Widya
Bahan:
1 ½ bungkus santan instan kara kecil (saya pakai 2)
10 buah tahu putih digoreng berkulit
1 papan tempe dipotong
Terasi digoreng setengah matang
6 butir telur ayam rebus, digoreng berkulit
800 mL air matang/ air kaldu ayam/ sapi
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 butir bawang putih
Seujung kelingking kunyit
½ gelondong gula merah
Garam, gula secukupnya
1 sdt munjung ketumbar
4 butir kemiri
Bumbu Kering:
2 lembar daun salam
1 ruas serai digeprek
Cara membuat:
Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai dan salam. Masukkan tempe, tuangi air/ air kaldu, biarkan meresap, masukkan tahu, aduk rata.
Tuangkan 1 bungkus santan, aduk rata. Masukkan telur, aduk pelan-pelan, jaga agar santan tidak pecah. Bila air sudah berkurang hingga setengah, masukkan sisa santan kara, aduk perlahan, didihkan menggunakan api kecil.
Tes rasa asin, manis gurih (koreksi rasanya nanti akan tercium aroma khas terik). Matikan api, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Note:
– Telur bisa diganti dengan 500 gr daging ayam/ daging sapi/ ati ampela
– Bisa dimakan untuk menyiram bubur nasi
Selamat mencoba..
baca juga olahan tempe kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
