#RESEPLANGSUNGENAK
Assalamualaikum, teman-teman disini siapa yang kalau bikin sagu keju suka kesal sendiri karena adonan waktu di spuitkan di loyang berat bikin jempol pegal tetapi waktu dipanggang malah meleber tidak berbentuk lagi? Hehe itu saya dulu juga pernah mengalami
Kali ini saya share resep yang Insya Allah gampang dispuit dan tidak meleber.
Saya hanya menggunakan tepung tapioka, bukan tepung sagu karena di tempat saya tidak tersedia tepung sagu.
Full margarin, tidak menggunakan butter karena sedang tidak punya butter di rumah.
Rasanya Insya Allah tetap enak, dan alhamdulillah tidak keras. Dimakan juga tetap lumer.
SAGU KEJU/TAPIOKA KEJU
Modifikasi resep sagu keju ibu Fatmah Bahalwan
By: murniasri sarifudin
Bahan:
330 gram tepung tapioka( berat sebelum di sangrai ya)
3 lembar daun pandan
150 gram margarine
150 gram gula halus
1 butir kuning telur
100 gram keju cheddar , parut halus/ kecil-kecil ( penting supaya nanti adonan gampang dicetak tidak berat/ nyangkut di spuit)
50 ml santan instant kental
65 gram keju cheddar parut untuk topping
Cara membuat:
- Sangrai tepung tapioka dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering dan tepung tapioka terasa ringan. Angkat dan dinginkan
- Kocok margarine hingga lembut dan warnanya memucat dengan mixer speed tinggi (kocok selama 2 menit)
- Masukkan gula halus, kocok rata.
- Masukkan keju parut, kuning telur, kocok sebentar saja, kemudian masukan santan, aduk sampai rata kembali.
- Masukkan tepung tapioka secara bertahap ke dalam adonan mentega, aduk dengan speed rendah/ boleh pakai spatula 6. Masukkan semua adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit bintang. Spuit ke dalam loyang kue kering yang sudah di alasi dengan kertas baking tanpa oles apapun.
- Panggang menggunakan oven suhu rendah 140-150 °C, selama kurang lebih 40-45 menit atau sampai terlihat bintik-bintik keju kecoklatan.
- Setelah matang angkat kemudian biarkan sampai sagu keju tidak panas lagi dan langsung packing. Sagu keju tidak bisa terlalu lama kena angin karena gampang melempem.
NOTE:
- Jika mau menggunakan butter, gunakan takaran 100 gram butter dan 50 gram margarin. Jangan full butter karena nanti tidak kokoh dan rawan hancur.
- Untuk mengindari adonan jadi keras sebaiknya adonan jangan sampai kena angin, langsung masukan plastik segitiga dan langsung spuitkan semua ke dalam loyang.
- Gunakan spuit bintang yang ujungnya lurus bukan yang melengkung supaya gampang nyetaknya, tidak berat dan keju tidak nyangkut di ujung spuit.
- Jika menggunakan oven listrik, gunakan api atas dan bawah bersamaan. Jika oven ada blower/kipas, boleh dinyalakan supaya matang dan warnanya rata.
- Gunakan plastik segitiga kualitas bagus yang tebal supaya tidak jebol.
Video cara membuat lengkap klik link youtube dibawah ini:
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4028203650612282/
baca juga resep kreasi kue kering kami yang lain di sini
