trik mengeringkan keju cheddar supaya mirip keju edam by Milea Dilan

#tipsdantrik

Tahun ini saya skip membuat kue berbahan keju edam karena mahal, tapi masih ingin makan kukis berkeju, terutama sagu keju. Diganti dengan keju cheddar, kendalanya keju terlalu lembek, sehingga kukis kurang ada sensasi crunchy. Karena itu saya pake trik mengeringkan keju cheddar supaya mirip keju edam. Caranya saya parut, tempatkan di loyang kue kering dan jangan ditutup apapun supaya terangin-angin hingga kadar airnya berkurang, diamkan di kulkas selama 3-5 hari, keju akan mengering mirip keju edam, dan setelah dipanggang masih tampak tidak meleleh dan tidak liat.

FYI :

• Saya dulu pernah memanggang keju dan diangin-anginkan beberapa jam di suhu ruang juga supaya agak kering , tapi hasilnya menurut saya kurang memuaskan.
• Untuk resep sagu keju, saya pakai resep Tintin Rayner.

baca juga resep olahan keju kami yang lain di sini