UDANG, CUMI dan KAKAP KRISPY SAUS ASAM MANIS by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak

Serba asam manis saya bilangnya hehehe.
Aduuuh kenapa malah mendingan poto yang BEFORE dibumbui saus ini daripada yang AFTER dibumbui sih?
UDANG, CUMI dan KAKAP KRISPY SAUS ASAM MANIS

Bahan 1 :

• 200 gram udang kupas
• 200 gram Cumi
• Minyak Goreng 6 sdm
• Garam 1 sdm

Cuci bersih semua bahan, potong-potong cumi dan udang (jika ukuran besar) lalu tumis bentar dengan minyak dan garam sampai matang dan kadar air berkurang. Bisa langsung campur keduanya atau sendiri-sendiri.
Kalau campur garamnya semua, kalau masing-masing garam bagi dua.

Bahan 2 :

• 250 gram fillet ikan kakap merah. Potong kecil-kecil. Rendam dengan lada bubuk 1/2 sdt dan garam 1 sdt.
• 7 sdm tepung bumbu instan
• 4 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung kanji
• 2 sdm tepung beras
  Jadikan satu semua tepung dalam kondisi kering.
• 300 ml Minyak goreng
• 100 ml air es untuk celupan

Cara masak:

1. Gulingkan fillet ikan ke tepung kering, kibas-kibas, celup air, guling tepung, kibas lagi.
2. Panaskan minyak. Goreng ikan sampai matang dan tepung berwarna kuning keemasan.
3. Angkat dan tiriskan.

Bahan dan bumbu saus:

• Buncis 15 batang (potong kecil)
• Wortel 1 buah (potong dadu)
  Rebus bentar sampai setengah matang kedua bahan di atas.
• Jagung manis rebus 1 buah (pipili)
• Nanas 100 gram (iris kecil)
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 5 siung
• Bawang bombay 1 siung (iris tipis)
• Cabe 10 biji
• Garam 1/2 sdt
• Gula 1 sdm
• Kaldu jamur 1 sdm
• Saus tomat 300 ml
• Saus sambel 100 ml
• Kecap 3 sdm
• Minyak Goreng 5 sdm
• 250 ml air

Cara Masak Saus:

1. Haluskan bawang merah, putih dan cabe.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum lanjut masukkan bawang bombay, tumis lagi sampai layu.
3. Masukkan air sampai mendidih. Masukkan semua sayur dan sisa bumbu. Aduk sampai semua matang dan agak mengental.
4. Tes rasa. Tambahkan kalau di rasa ada yang belum sesuai dengan selera.
   Cara Penyajian:
5. Tata di piring ikan krispinya, lalu siram dengan saus asam manis.
6. Sisa saus yang di wajan campur dengan udang dan cumi tadi. Kalau mau agak awet lagi ,setelah dicampur panaskan lagi sebentar sambil di aduk rata.
7. Tuang ke dalam piring saji.

1 dari 4

Kalau ada yang mau lebih pedas lagi porsi cabe bisa ditambahkan yak.
Selamat mencoba.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3834080746691241/

baca juga resep olahan ikan dan seafood kami yang lain di sini