#RESEPLANGSUNGENAK
Gulai tempoyak ikan patin
By dapur Endung
Ada yang belum kenal sama tempoyak, kenalan dulu yuk mak tempoyak itu daging buah durian yang sudah di fermentasi, biasanya tempoyak bisa dimasak gulai, sambal dan pepes tergantung selera, hari ini saya masak gulai tempoyak ikan patin, pasangannya sambal korek terasi, ikan asin goreng dan lalap petai muda uuuuhhhhuuuuuy nikmatnya
Bahan:
-1 ekor ikan patin
-1 ons tempoyak
-1 batang serai cuci memarkan lalu ikat simpul
-1 lembar daun kunyit muda cuci lalu ikat simpul
-2 gelas air
-1/4 sdt garam
-1/4 sdt kaldu bubuk
-2 sdt gula
Bumbu halus:
-1/2 ons cabe merah (bisa mix cabe rawit)
-1 ruas jempol kunyit
-2 siung bawang putih
(Kupas dan cuci semua bahan lalu haluskan)
Bersihkan ikan buang isi perut dan insangnya, potong sesuai selera lalu cuci sampai bersih beri perasan air jeruk nipis, sisihkan
Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tempoyak aduk sampai tercampur rata, tambahkan air, daun kunyit dan serai masak sampai air mendidih, masukkan ikan masak sampai ikan matang dan kuah mengental, untuk kuah sesuai selera mau kental/encer, sebelum diangkat tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula, cek rasa lalu angkat dan sajikan
Kalau suka pedas bisa tambahkan cabe rawit utuh
simak juga kreasi gulai kami yang lain di sini
