Asem-asem Bandeng by Mega Onitsuka
saya terakan resepnya dibawah yaa bunda-bunda cantiik
Asem-asem bandeng…
Dah lama banget nggak makan menu ini nih…
Edisi kangen masakan ibu, dulu tiap dimasakin asem bandeng pasti nambah-nambah terus
Bahan:
2 ekor ikan bandeng fresh
Bumbu asem asem bandeng
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabe merah
- 3 buah cabe hijau
- 5 buah cabe rawit (saya utuhkan supaya anak juga bisa makan)
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 3 butir asam jawa / 3 buah belimbing wuluh
- Seukuran jari- sereh
- Sejempol lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap
- Gulajawa secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Gulapasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Ladaku dan jeruk nipis secukupnya (untuk marinade ikannya)
Cara membuat asem asem
- – Bersihkan ikan, buang isi perutnya, cuci bersih.
- – Potong-potong sesuai selera, taruh di wadah marinade dengan garam,merica,jeruk nipis. Diamkan 15menit (masuk kulkas).
- – Goreng ikan sampai kecoklatan&agak kering. Sisihkan.
- – Siapkan bumbunya: cuci bersih, diiris-iris semua bumbu kecuali sereh&lengkuas digeprek, daun salam&daun jeruk.
- – Tumis irisan bawang merah&putih sampai layu, baru masukkan cabe,lengkuas,sereh,salam,daunjeruk. Masak hingga harum.
- – Masukkan asam,gulajawa, lalu tuang air secukupnya (saya sekitar 750ml)
- – Setelah mendidih, Masukkan tomat&daun bawang
- – Masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng & cabe utuh.
- – Bumbui dengan garam, gulapasir,penyedap,kecap sesuai selera. Tunggu sampai air agak menyusut.
- – Sajikan untuk lauk sekeluarga
