?Ngidam makanan ini udah lama banget… ?
Ada yang tau kuliner yang satu ini???
Akhirnya kesampean juga mengeksekusi nya…
Talam Asin/Ham Pam/Kiam Kwe by Rise Cong
Sumber : Florentina Mina
Recooked: RiseCong
Bahan Talam :
250 gr tepung beras
200 cc santan kental
1000 cc Air
Garam sedikit(boleh diskip)
(Campur semua bahan diatas, aduk rata)
Bahan Sayur (tumis lobak kering& ebi)
50 gr Lobak kering (boleh lobak manis/lobak asin), rendam dulu dengan air hangat, cuci bersih dan tiriskan airnya, baru dicincang kasar
Ebi kering cincang kasar secukupnya, sesuai selera (saya pake ebi rebon, jadi tidak dicincang lagi)
1-2 siung bawang putih & bawang merah, cincang halus
Daun bawang, iris halus (saya pisahkan batang & daun, batang untuk tumisan, daun untuk taburan)
Kecap asin &kecap manis secukupnya.
Merica & penyedap rasa (boleh diskip)
Cara membuat:
1. (Sayur): Tumis dengan api sedang cenderung kecil bawang putih, bawang merah, daun bawang dan ebi sampai harum, baru masukkan lobak yang sudah dicincang. Tumis bareng
2. Masukkan kecap, merica & penyedap rasa (untuk takaran disesuaikan dengan selera masing-masing). Tumis lagi sebentar sampai bumbu sudah menyerap ke lobak. Angkat dan sisihkan dulu.
3. Siapkan kukusan, didihkan air. Loyang saya olesi dulu dengan minyak sayur. Tutup kuali saya lapisi dengan serbet supaya air kukusan tidak menetes.
4. Kukus adonan talam selapis dulu, lalu dinginkan sebentar baru dicoba rasanya. Kalau terlalu lembek boleh ditambah sedikit tepung beras, kalau terlalu keras tambah sedikit air.
5. Kalau sudah pas, kukus selapis demi selapis sampai semua adonan habis.
6. Setelah matang taburi dengan sayur di lapisan atasnya.
7. Potong dan sajikan bareng sambel /saos yg disukai.
untuk Saos : saya pakai saos sambel ditambah sedikit air, gula dan cuka.
Selamat Mencoba
baca juga olahan talam kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEKueTalam