SUP DAGING KAMBING by Prima Rosalina
Halooo !!! Selamat merayakan Hari Raya Idhul Adha ya teman-teman… semoga Tuhan selalu memberikan rahmat dan karunianya untuk grup kita tercinta ini..
Dan mumpung ada moment untuk bikin sesuatu yang sudah lama kuimpikan dan baru pertama ini kucoba … dan hasilnya… alhamdulillah… nyam..nyamm…nyammm…
Critanyaa…. kemarin mendapat bagian daging kambing.. bosan dibuat sate dan sedang pengen yang segar segar maka aku buatlah SUP KAMBING…
Setelah pilih-pilih di google akhirnya aku pilih resep yang simpel ini dan kebetulan semua bahan penunjang ada di dapur.
Bahan-bahan Sup Daging Kambing
- 750 gr iga kambing (saya pakai daging dan tulang bukan iga)
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 4 cm kayu manis
- 3 butir cengkih
- 1 butir biji pala, belah-belah
- 2 batang daun bawang, iris 2 cm
- 2 butir tomat, iris dadu 2cm
- 2 sdm bawang goreng
- 2 batang seledri iris halus
- (saya tambah kentang dan wortel secukupnya)
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah (saya skip)
1 sdt merica
Pelengkap:
Jeruk limau dan emping
Cara membuat Sup Daging Kambing
- 1. Potong iga kambing ukuran 5 cm. Masukkan ke dalan panci, tuangi air, beri jahe dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidig. Kecilkan api, tutup panci tidak rapat, rebus hingga daging kambing empuk, angkat.
(yg saya lakukan pada daging yang saya dapat, cuci daging dan tulang smp bersih. Saya presto dengan memberi jahe dan garam. Setelah 15 menit matikan api dan biarkan smp desis presto berhenti dan tutup dapat dibuka) - 2. Saring kaldu sebanyak 1.2 liter, masak kembali. Bila cairan berkurang, tambahkan air mendidih secukupnya.
- 3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkih dan pala. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging.
Teruskan memasak hinga mendidih, kecilkan api. Masukkan kentang dan wortel yang telah dikupas dan dicuci bersih. Potong-potong kentang dan wortel agak besar. - 4.Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar, angkat.
Masukkan sop beserta daging kambing ke dalam mangkon saji. Taburi bawang goreng dan seledri iris. Sajikan selagi panas dengan pelengkap jeruk limau, emping goreng (saya tambah sambel kecap)
TIPS :
Agar daging kambing tidak bau, masaklah daging saat akan memasak. Cuci bersih dan langsung direbus dengan memberi jahe dan garam.
Bila tidak atau belum akan dimasak daging jangan dicuci tapi bungkus plastik dan masukkan kulkas dulu.
Sumber resep : Blog “Baca Resep Dulu “
Selamat mencoba….
Thread Starter
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak