Gangan Asam Kepala Patin by Ikhsana Nur Harfi
LE Banua Anam Challenge
Dear pengurus LE Banua Anam Vina Aufa Quthnandri Tia Chavil Rika Dwi Jayanti Wahyuni Purnama Sari Qhisthina Lisya Safitri ulun ikutan yak.. Mohon dukungannya
Gangan adalah masakan a la banjar yang umumnya berupa sayuran berkuah baik dengan tambahan ikan ataupun hanya sayur, menggunakan bumbu halus ataupun hanya tambahan garam sesuai selera. Gangan sendiri artinya masakan berkuah. (ulun gen hanyar tahu)
Bahan :
1.Kepala ikan patin di potong dua
Bagian ikan yang lain juga tidak masalah, hanya saya biasa menggunakan bagian kepala khusus untuk gangan
2. kacang panjang
3. Kol
4. Jagung muda
5. Tomat 1 buah
Untuk jumlah sayur bisa sesuai selera,saya suka kol agak banyak dari jumlah sayur yang lain
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
1/2 sdt ketumbar
Seruas kunyit
Air asam jawa secukupnya (ulun pakai bumbu iwak angah )
Cara membuat :
1. Didihkan air, lalu masukkan kepala patin
2. Masukkan bumbu halus dan air asam jawa, aduk sebentar
3. Masukkan sayuran, terakhir masukkan tomat
4. Didihkan sebentar, matikan api, siap dihidangkan
#LeBanuaAnam
#GanganStyleChallenge
#GanganAsamKepalaPatin
Mohon maaf jika ada penulisan resep yang kurang dipahami. Maklum, ga biasa tulis resep. Apalagi soal takaran memang susah saya gambarkan, jarang pakai takaran, sesuai selera saya aja.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1471548182944521/
baca juga olahan kepala patin kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeganganAsamkepalaPatin