Jika teman-teman ingin membuat kue kering yang bagian atasnya dihias dengan icing, maka jenis kue ini menjafi pilihan paling cocok. Karena rasanya yang hanya manis tanpa rasa tambahan bumbu lainnya (seperti bumbu speculaas/spekoek, jahe dan lain-lain), maka hiasan icing yang juga terdiri dari bahan dasar gula membuat kombinasi rasa yang cocok di lidah kita yang menikmatinya. Berikut ini akan saya tuliskan 2 macam resep badis kue kering ini, yang satu rasa nya netral dan satu rasanya coklat. Tinggal memilih yang mana ingin anda buat dan anda hias cantik bagian atasnya, mari kita gunakan daya kreasi kita.
1. Suikerkoekjes
(Baca : Saukerkukyes)
(Arti : Kue Kering Gula)
Bahan :
150 gram gula kastor putih
50 gram gula vanille (bisa dibuat sendiri dengan cara mencampur gula halus dengan bubuk vanille, aduk rata)
200 gram butter
1 butir telur
400 gram terigu
Cara membuat :
Mixer gula kastor, gula vanille dan butter sampai adonan rata dan lembut.
Masukkan telur dan mixer sampai tercampur rata.
Masukkan terigu, aduk dan uleni sampai rata dan menjadi adonan yang menyatu. Bulatkan adonan dan bungkus dengan cling wrap lalu simpan minimal 1 jam didalam kulkas.
Giling adonan sampai ketebalan 0,5 cm diatas tempat yang telah ditaburi permukaannya dengan sedikit terigu, lalu cetak dengan bentuk sesuai selera. Letakkan kue diatas loyang yang telah dialasi dengan kertas roti.
Panggang kue di oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180° celcius selama 10-12 menit (tergantung jenis masing-masing oven). Jika bentuk kue kecil maka waktu memanggang juga lebih pendek. Jika pinggiran kue mulai bewarna kuning kecoklatan, maka kue boleh dikeluarkan dati oven. Kue akan sedikit bertekstur lunak juga masih panas dan akan mengeras jika sudah dingin.
Dinginkan kue diatas rooster dan setelah itu siap dihias dengan icing (lihat cara membuat icing pada #Resep32).
2. Chocolade Suikerkoekjes
(Baca : Sokolade Saukerkukyes)
(Arti: Kue Kering Gula Rasa Coklat)
Bahan :
150 gram gula kastor putih
50 gram gula vanille (bisa dibuat sendiri dengan cara mencampur gula halus dengan bubuk vanille, aduk rata)
200 gram butter
1 butir telur
350 gram terigu
50 gram coklat bubuk
Cara membuat :
Cara membuatnya sama dengan resep Suikerkoekjes diatas, hanya campurkan terlebih dahulu terigu dan coklat bubuk baru betsama dicampur dalam adonan.
Tips :
Agar lebih mudah menggilas adonan setelah keluar dari kulkas, bisa dengan cara seperti ini :
1. Gilas bulatan adonan setelah 1/2 jam keluar dari kulkas.
2. Atau gilas adonan sebelum dimasukkan ke kulkas setebal 0,5 cm baru dibungkus cling wrap dan disimpan didalam kulkas.
Jika ingin menghias penuh permukaan kue dengan icing maka bingkai dulu pinggiran kue dengan icing (lihat gambar), baru penuhi bagian dalamnya dengan icing penuh.
Bahan :
400 gram gula tepung
60 ml air
10 gram putih telur bubuk atau putih telur biasa
Cara membuat :
Campur semua bahan sampai halus rata. Perhatikan jika memakai putih telur biasa agar mengaduk putih telur sedikit demi sedikit dan berhenti jika telah mencapai tekstur yang diinginkan ( tidak terlalu cair ).
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak#LE KueKeringIcing