Talam Ubi Jalar Merah by Wita Lawin
Hari ini iseng bikin talam ubi, awalnya pingin bikin talam ubi ungu, tapi cari-cari ubi ungu nggak ketemu, akhirnya tetap pakai ubi jalar kuning.
Resep yang saya pakai adalah adaptasi dari berbagai macam resep yang saya temukan di internet.
Bahan I :
500 gram ubi jalar merah, kupas, potong dadu dan kukus
— dipotong dadu, tujuannya supaya mudah ketika dihancurkan
400 ml santan yang dimasak dulu diatas api kecil jangan sampai pecah, saya pakai santan instant.
200 gram sagu.
200 gram gula pasir.
Garam secukupnya.
Bahan II :
400 ml santan yang dimasak dulu diatas api kecil agar tidak pecah, saya pakai santan instant.
Garam secukupnya.
80 gram tepung beras.
30 gram tepung sagu.
2 sendok makan gula pasir.
Cara Membuat:
Bahan I:
-Blender ubi dan santan hingga halus.
-Tuang kedalam wadah, campurkan dengan tepung sagu, gula pasir dan garam.
-Aduk rata dengan whisk.
Bahan II:
-Campurkan semua bahan yang termasuk bahan II, aduk rata
-Panaskan kukusan, saya pakai kukusan karena nggak punya klakat, kalau pakai kukusan biasa dan bukan klakat jangan lupa ya menutup tutup panci dengan serbet.
-Tuang adonan I kedalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng.
-Banyaknya adonan sekitar dua pertiga cetakan ya
-Kukus adonan I selama 10 menit dengan api kecil, kenapa api kecil ? supaya hasil kue tidak bergelombang
-Setelah 10 menit, angkat cetakan dan isi dengan adonan II hingga penuh, kukus lagi selama 10 menit
-Setelah matang, angkat dan sisihkan hingga dingin ya baru dikeluarkan dari cetakan.
-Mengeluarkan dari cetakan cukup dengan tangan langsung yang menggunakan sarung tangan plastik.
Dalam keadaan dingin akan mudah sekali dikeluarkan.
Sekali lagi, kue tradisional itu, bahannya sangat mudah didapatkan dan cenderung terjangkau harga bahannya. Tapi … hihih teteuuuppppp proses pembuatannya yang musti telaten dan memakan waktu agak lama.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1962432097189458/
#talamubijalar #talamubikuning #talamubi #kuetradisional
#Langsungenak#reseplangsungenak#Komunitaslangsungenak#FBgrouplangsungenak
#LEtalamubijalarmerah