SEBLAK CEKER by Dianish’s Kitchen

Bahan:
– 1/4 kg ceker ayam, cuci bersih, rebus sebentar dan buang airnya. Rebus lagi bersama daun salam dan jeruk hingga empuk.
– 1 butir telur ayam
– 1 genggam krupuk bawang mentah, cuci kemudian rebus setengah matang
– 3 lembar sawi putih, potong
– 1 buah tomat, potong
– 2 sdm saus sambal
– Daun bawang, potong
– Kaldu ayam/kaldu jamur bubuk secukupnya
– Garam secukupnya
– BonCab* level 30 secukupnya
– Air kaldu rebusan ceker secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit setan
– 2 ruas jari kencur
# Haluskan semua bumbu. Tingkat kepedasan bisa diatur menurut selera.

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur, tumis hingga matang lalu beri air kaldu secukupnya.
2. Masukkan ceker tunggu sampai kuah mendidih, lalu masukan krupuk dan sawi putih.
3. Beri saus sambal, kaldu ayam/kaldu jamur bubuk, garam dan boncab* secukupnya. Aduk hingga rata.
4. Sesaat sebelum diangkat masukkan tomat dan daun bawang. Koreksi rasa menurut selera.
5. Angkat dan siap disajikan.
*NOTES: Yang tidak suka ceker bisa diskip/diganti daging ayam. Isian juga bisa ditambah bakso, sosis, makaroni atau menurut selera.
# Selamat Mencoba