Klapertart by Ine Kusumawardhani

Klapertart

Bahan :
2 buah Kelapa Muda ( minta yang dagingnya agak tebal tapi lembut, pisahkan air dan dagingnya)
500 ml Susu UHT Cair
200 ml Air Kelapa
65 gr Mentega
150 gr Gula Pasir
½ sendok teh Garam
½ sendok teh Essence Vanila
170 gr Tepung Terigu
25 gr Maizena
Daging Kelapa Muda (dikerok tipis)
3 butir Kuning Telur
100 gr Kismis & Almond panggang

Topping :
3 butir Putih Telur
25 gr Gula Pasir
½ sendok teh Essence Vanila
Bubuk Kayu Manis
Kismis & Almond untuk taburan

Langkah :
– Campur susu cair, gula, garam, essence vanila kedalam panci, panaskan dengan api kecil. Lalu masukan mentega.
– Kocok lepas kuning telur, air kelapa, tepung terigu, dan maizena. Masukan kedalam panci susu sambil disaring. Aduk terus hingga mengental dan matang. Matikan kompor dan angkat.
– Masukan daging kelapa muda, aduk rata.
– Masukan kismis dan almond, aduk rata kembali.
– Tuang dalam loyang pirex atau alumunium foil. Sisihkan
Topping :
– Kocok putih telur beserta gula pasir dan essence vanila hingga soft peak.
– Tuang adonan toping diatas adonan klapertart, beri taburan bubuk kayu manis, kismis, dan almond.
– Panggang selama kurang lebih 20 menit atau hingga topping berubah kecoklatan. Disesuaikan dengan oven masing-masing..
– Keluarkan dari oven, biarkan hingga panas hilang, lalu masukan kedalam kulkas.

Dimakan dingin-dingin, langsung nyeess…
Selamat mencoba..