Donat Pala by Khadijah Az

Donat Pala
——————

bahan kering
280 gram terigu / kurang lebih 19 sendok munjung. per sendok munjung sekitar 15gram
1/4 sendok teh bubuk pala. (saya memakai yang utuh, diparut dengan parutan keju .
2 sendok makan gula halus
1/2 sendok teh garam

bahan basah:
1 butir telur
120 ml susu hangat.
4 sendok makan margarine cair
7 gram yeast

cara:

Campur bahan basah, sisihkan.

Aduk bahan kering hingga rata, lalu campur dengan bahan basah. Aduk hingga bahan benar benar bercampur rata. Saat ini adonan akan sangat lengket, nampak tidak kalis seperti adonan donat pada umumnya. Tidak apa, adonan seperti ini yang memang diinginkan.

Letakkan adonan pada mangkok yang dioles minyak. Tutup rapat, biarkan hingga mengembang, kurang lebih 1 jam.

Setelah mengembang, adonan tidak terlalu lengket lagi. letakkan adonan pada tempat dimana kita akan menggilasnya. Taburi tepung terlebih dahulu. Pada tahap ini, akan tampak adonan yang kalis dan lembut seeta elastis. Gilas dan bentuk sepeeti donat biasa. Letakkan setiap donat pada plastik yang dipotong sesuai ukuran donat, untuk memudahkan saat membawanya ke penggorengan. keuntungan dari adonan resep ini adalah dia lembut dan tidak mudah mengering, jadi mudah untuk digilas ulang saat ada sisa bagian yang belum tercetak.

Biarkan adonan istirahat sesaat setelah dicetak. Memberi kesempatan agar donat sedikit mengembang kembali. Donat saya tadi istirahat kurang lebih 10 menit sudah cukup mengembang.

Goreng donat hingga keemasan.

***

GLAZE
———–

200 gram gula halus
8sendok makan margarine cair
1 tetes vanilli
3 sendok susu cair

campurkan semua bahan hingga benar benar menyatu, di atas kompor. angkat saat telah siap.

Tunggu sejenak agar tidak terlalu panas. Celup setengah tinggi donat, lalu dinginkan.