KUE THOK / KUE KU / ANGKU KUEH by Fitri Agustina Setyarini

#RESEPLANGSUNGENAK
Assalamualaikum sahabat semua. Ingin membuat kue Ku tapi tidak punya cetakan? Bisa diakali dengan apa yang ada di rumah. Saya pakai alat perasan jeruk, dan jadinya mlenuk-mlenuk kaya saya dan masih belum rapi. Atau bisa dibentuk aneka buah dan lain-lain.
Ingin membuat kue Ku tidak punya stock kacang hijau kupas? Bisa pakai kacang hijau biasa kok. Yang penting enak, mau belajar dan mau mencoba.

KUE THOK / KUE KU / ANGKU KUEH
By Fitri Agustina Setyarini
Bahan Isi Kacang Hijau :
150 gram Kacang Hijau kupas (saya pakai kacang hijau biasa)
100 ml Santan
1/2 sdt Garam
5 sdm Gula ( ±75 gram )
1/2 sdt Vanili
20 gram butter

Cara membuat isi :

1. Cuci bersih kacang hijau , rendam 2-4 jam lalu kukus sampai matang.
2. Blender kacang hijau yang sudah matang dengan santan. Masak dalam wajan anti lengket tambahkan gula, garam ,vanili dan butter masak sampai kalis sambil terus diaduk supaya tidak gosong.
3. Dinginkan lalu bulatkan. (Bisa ditimbang per bulatan).

Note :
Saya masak isian pakai metode 5,30,7 tanpa rendam dan tidak saya blender. Saya cuma pakai 2 sendok makan santan kental instant.

Bahan Kulit:
250 gram Tepung Ketan
50 gram Gula Halus
1/2 sdt Garam
100 gram Kentang Kukus (haluskan)
200 ml Santan hangat (Bisa kurang , bisa Lebih)
2 tetes pewarna merah
2 tetes pewarna hijau

Cara membuat kulit :

1. Campur tepung ketan, gula halus, garam dan kentang dalam wadah. Tambahkan sedikit demi sedikit santan hangat sampai adonan kalis. (Jangan diulen seperti membuat donat/roti ya)
2. Bagi adonan menjadi 3. Sebagian beri warna merah, sebagian beri warna hijau dan sisanya biarkan putih.
3. Bulatkan adonan dan pipihkan lalu beri isian ,rapikan kembali lalu masukkan dalam cetakan kue Ku. Keluarkan dari cetakan dengan cara diketok-ketok letakkan di atas daun pisang atau kertas roti olesi dengan minyak goreng.
4. Lakukan sampai selesai.
5. Kemudian kukus dalam dandang yang airnya sudah mendidih selama 12 menit. Dan setiap 5 menit tutup dandang dibuka biar kue Ku tidak meleber.
6. Setelah matang , siap disajikan.

1 dari 3

Note :
Warna bisa sesuai selera.
Tutup dandang bisa dialasi dengan kain bersih.

TIPS :
Agar adonan tidak menempel dicetakan , sebaiknya cetakan diolesi tepung ketan terlebih dahulu ya.
Terima kasih semoga bermanfaat.

#Astrias_Fee

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4104715769627736/
simak kreasi kue tradisional kami yang lain di sini