#ResepLangsungenak
Bismillaah.
Di sebagian tempat, ada yang menyebutnya kue kurma.
Sebagian lainnya, ada yang memanggil kue karamel kacang.
Sedangkan saya, dari sekolah dasar, mengenal jenis kue kering ini, lontong paris.
Namun.
Apapun namanya, varian kue kering ini, lezat dan penuh kenangan.
Membuat nya lumayan tricky sewaktu melapisi kue kering ke lapisan karamel nya.
Hilang konsentrasi, bagian tubuh bisa terkena tumpahan karamel panas.
Duh !
Banyak banget ceritanya.
Berikut resep nya.
Semoga bermanfaat ya
Lontong Paris
Source ; Mbak Dita
Rebake ; Inang Pimoch Sholeha
Bahan-bahan ;
Bahan Adonan Kue Kering
250 gr mentega (Inang 150gr margarine + 100gr butter
75 gr gula halus
1 btr telur
300 gr tepung terigu (inang pakai 200gr terigu protein sedang + 100gr protein rendah)
2 sdm maizena
Bahan Lapisan Karamel
gula pasir secukupnya (sebab, nanti akan membuat karamel nya per 100gr gula pasir, kalau habis, ulang buat lagi)
air mendidih secukupnya
kacang tanah sangrai sekitar 400gr untuk satu resep diatas
Cara Membuat Kue Kering ;
-Kocok mentega dan gula halus sampai putih, masukkan telur.
-Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk rata.
-Cetak adonan sebesar ibu jari atau sesuai selera. Letakkan dalam loyang.
-Panggang dalam suhu 120-130 derajat celcius, hingga adonan matang sempurna.
-Setelah matang, dinginkan, agar siap dilapisi karamel nya
Cara Membuat Lapisan Karamel ;
-Masak gula pasir sebanyak 100gr lebih dahulu, masak dengan dengan api kecil, sampai meleleh dan berwarna keemasan. Jangan di aduk dulu ya.
-Kemudian masukkan air mendidih sedikit demi sedikit. Biarkan rata dan menjadi cairan gula yang kental.
-Dalam kondisi panci karamel di atas kompor dengan api kecil, masukkan kue-kue tadi ke dalam panci, baluri sampai tertutup karamel.
-Lalu angkat dan gulingkan dalam wadah yang sudah diisi kacang cincang.
-Biarkan dingin, lalu masukkan dalam stoples.
Kukis lontong paris, siap santap !
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4143227002443279/
simak kreasi kue kering kami yang lain di sini