SIOMAY BANDUNG (AYAM) by Uthie Cweety

Bwt somay resep by bunda Dwi oti eliyani

SIOMAY BANDUNG (AYAM)

By Dianish’s Kitchen

Bahan Siomay:
250 gram fillet daging ayam, cuci dan giling halus (bisa diganti daging ikan).
5 sdm rebon kering, cuci dan ulek hingga halus (bisa diganti 150 gr daging udang mentah, cuci dan giling halus).
5 siung bawang putih, haluskan
200 gram labu siam (dalam keadaan sudah terkupas) parut halus
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu ayam bubuk/Kaldu jamur secukupnya
1 butir telur
1 batang daun bawang, cuci dan rajang halus
250 gr tepung tapioka

Bahan pelengkap:
4 butir telur rebus, kupas dan sisihkan
Kubis/Kol secukupnya, cuci bersih.
1 buah pare, iris buang bijinya rendam air garam 5 menit lalu cuci bersih
1/4 kg kentang, kupas, cuci dan potong
10 buah tahu kulit/putih, keruk sedikit bagian tengahnya.

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukusan, dan lumuri dengan sedikit minyak.
2. Campur semua bahan siomay, aduk hingga rata. Ambil sedikit adonan dan digoreng untuk mengoreksi rasanya. Jika sudah sesuai, bulatkan sebagian adonan. Rebus sebentar, angkat dan tiriskan.
3. Dan sebagian lagi untuk isian tahu kulit/putih dan pare.
4. Kukus siomay, tahu isi, pare isi, kubis/kol, kentang hingga matang. Untuk kubis/kol, kukus sebentar, angkat dan lipat. Kemudian kukus kembali.
5. Siapkan piring saji, tata dipiring dan potong-potong. Beri saus kacang, saus sambal, kecap dan perasan jeruk limau/nipis.
6. Siap disajikan.

SAUS/SAMBAL KACANG

Bahan :
250 gram kacang tanah sangrai, buang kulitnya, giling halus. Sisihkan.
10 buah cabai merah (boleh skip atau dikurangi jika tak mau pedas).
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Gula merah secukupnya
Kaldu ayam bubuk/Kaldu jamur secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis hingga harum. Masukkan kacang yang telah dihaluskan. Beri air secukupnya. Aduk hingga rata.
2. Beri gula merah, kaldu ayam bubuk/kaldu jamur dan garam secukupnya. Aduk rata masak matang atau hingga kekentalan sesuai yang diinginkan. Koreksi rasanya. Angkat dan siap dijadikan saus kacang untuk siomay.

#Selamat Mencoba

simak juga kreasi siomay kami yang lain di sini