#ResepLangsungEnak
resep rendang daging sapi empuk
ByElliyah Lim
Di sini saya mau mengshare resep rendang daging sapi empuk khas kota asal saya ( Bengkulu )
Bahan resep rendang daging sapi empuk
- 500 gr daging sapi potong – potong
Cuci tiriskan - 500 ml santan kental dari 1,5 butir kelapa
- 1 liter santan sedang dari kelapa itu juga
- 1/2 buah kelapa di sangrai
Ulek halus hingga keluar minyak
Bumbu halus :
50 gr lengkuas muda
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
50 gr cabe merah keriting
2 ruas jahe
1 batang serai ambil bagian dalam nya
1 cm kayu manis
1 sdt garam ( sesuai selera )
2 sdt kaldu bubuk sapi
2 sdt ketumbar
1 genggam kelapa parut ( boleh skip )
Bumbu pelengkap :
1 batang serai memarkan
1/4 butir pala ( boleh skip )
1 keping asam Kandis
1/2 butir bunga Lawang
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit simpulkan
Langkah membuat rendang daging sapi
- Didihkan santan sedang jangan sampai Pecah kuah
- Masukkan bumbu halus,kelapa sangrai yang sudah di ulek halus/sudah keluar minyak, bumbu pelengkap dan daging.
- Masak hingga kuah menyusut
- Masukkan santan kental
- Aduk – aduk rata
- Masukkan kaldu bubuk
- Masak hingga kadar air nya habis dan benar benar tanak.
- Sajikan