makanan khas sosis solo

Sosis Solo adalah makanan khas atau jajanan dari Kota Solo propinsi Jawa Tengah yang dibuat dari daging sapi atau ayam digiling kemudian dibungkus dengan dadaran telur. Diadopsi dari sosis pada zaman kolonial Belanda kemudian diubah dan disesuaikan dengan bumbu dan gaya lokal masyarakat Solo sehingga menjadi makanan khas daerah. Konon kabarnya Kanjeng Sunan Pakubowono X sendiri yang menggubah dan meracik pertama kali namun sumber yang lain mengatakan bahwa Sosis Solo dibuat karena masyarakat ingin mencoba makanan kesukaan para meneer dan noni Belanda. Meskipun hasil adopsi dari makanan luar namun rasa maupun penampilan Sosis Solo sangat khas dan berbeda dengan sosis di daerah lainya.

Ada 2 jenis Sosis Solo yang dikenal yaitu:

1. Sosis Solo Basah yaitu sosis solo yang dikukus.
2. Sosis Solo Goreng.

berikut adalah beberapa pilihan resep sosis solo yang dapat anda coba

SOSIS SOLO by Regina

Hujan hujan gini bawaannya pengen ngemil terus tapi cita cita tetep pengen kurus dong ya
Kali ini bikin cemilan kesukaanku yang bikinnya gampang kok tak serumit nulis dan baca resepnya
Makannya sama rawit hijau makin mantap rasa

Kulit Sosis Solo

Bahan kulit Sosis Solo :
250 gram tepung terigu
3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
2 butir telur
500-600 ml air (saya pakai 500ml)

Bahan baluran :
2 putih telur

Isian Sosis Solo

Bahan Isi Sosis Solo :
500 gram dada ayam, rebus kemudian potong dadu kecil atau cukup di suwir suwir saja.
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas geprek
¼ sdt pala bubuk
1½ sdt garam (sesuai selera)
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt lada bubuk
65 ml santan instan
± 200 ml air kaldu

Cara Membuat Isian Sosis Solo:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri lalu masukkan dalam wajan, tambahkan daging ayamnya, beri air, santan, gula, garam, lada bubuk, pala bubuk serta kaldu bubuk dan biarkan hingga airnya menyusut tapi jangan sampai kering sekali ya.
2. Jangan lupa cicipi, jika sudah pas matikan kompor, dinginkan baru siap dipakai untuk isian sosis solonya.

Cara Membuat Sosis Solo

1. Campur semua bahan kulit, aduk rata lalu saring agar hasilnya mulus. Untuk penambahan airnya sebaiknya pakai 500ml dulu takutnya terlalu encer. Karena besar kecilnya telur sangat mempengaruhi pemberian air.
2. Setelah adonan disaring lalu dicetak dengan wajan teflon hingga selesai. Kalau saya, begitu kulit matang 1 lembar langsung saya isi biar lebih cepat dan biar tidak perlu pakai olesan perekat lagi, karena jika kulit masih dalam keadaan panas digulung dia akan rapat dengan sendirinya tanpa perlu olesan lagi. Oh ya teflonnya diawal saya oles minyak goreng sedikit terus lap pakai tisu selanjutnya tanpa saya oles lagi.
3. Jika kulit sudah selesai dicetak semua, kemudian isi dengan isiannya ± 1sdm lalu lipat. Lakukan hingga selesai.
4. Panaskan minyak goreng, lalu celupkan sosis solonya ke putih telur dan goreng hingga agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan…

SOSIS SOLO by Melany Sam’s

Cara membuat sosis solo

ISIAN : Tumis bumbu halus, daun salam dan sereh, masukkan ayam suwir, air kaldu, garam dan gula pasir, biarkan mendidih, lalu masukkan santan, masak hingga bumbu meresap dan kering, sisihkan.

KULIT : Campur terigu, telur dan garam aduk rata, tuangi air sedikit demi sedikit, hingga adonan licin tidak bergerindil, saring. Siapkan wajan anti lengket, saya pakai ukuran diameter tengah ±15 cm. Setelah panas, tuang 1 centong adonan, ratakan hingga mengelilingi permukaan wajan, angkat jika kulit bagian pinggirnya sudah terangkat, lakukan hingga adonan habis, lalu isi dengan isian ayam.

resep SOSIS SOLO by Fitri Agustin

Cocok untuk anak yang susah makan, sudah ada karbohidrat, protein, sayur dan lemak.
Paling enak dicocol saus bangkok atau makan sama cabe rawit.
Ini resep kulit risoles andalan, kulitnya tipis, lentur, tidak mudah robek.

Catatan :
-Diamkan adonan selama 30 menit sebelum di dadar agar kulit lentur
-Gunakan api cenderung kecil dan pan anti lengket

Bahan Kulit sosis solo

• 100 gr tepung terigu
• 1/2 sdm tapioka
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1 sdm minyak goreng
• 125 ml susu uht
• 150 ml air

Cairan bisa diganti air semua kalo mau ekonomis atau diganti susu semua untuk hasil yang lebih gurih.
Campurkan bahan kering, masukan air dan susu sedikit demi sedikit aduk dengan whisk sampai rata, masukan telur dan minyak goreng. Aduk sampai adonan rata. Saring.
Masukan 1 sendok sayur kedalam pan anti lengket, putar-putar pan, masak sampai terlihat matang.

Bahan Isian sosis solo

• 250gr fillet daging (rebus dan suir)
• 1 buah wortel serut kasar
• 65 ml Santan instan
• 1/2 gelas air
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica

Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukan serai dan salam.
Masukan daging ayam dan wortel, tuangkan air dan santan, beri gula, garam, kaldu bubuk dan merica, masak sampai airnya susut. Koreksi rasa, dinginkan.

Bahan pelapis :
1 butir telur kocok lepas

Penyelesaian :
Ambil selembar kulit, beri isian, lipat amplop, masukan ke kocokan telur, langsung goreng sampai kuning keemasan.

Tips dan trik sosis solo

Saya pengen mencoba usaha sosis Solo bagaimana cara menentukan harga jualnya ?

Tips menentukan harga jual bun, kita lihat dulu bun siapa konsumen target market kita, bagaimana kemampuan daya beli target market kita, seberapa loyalnya konsumen tersebut memberi nilai terhadap produk yang kita jual, jadi produksinya di sesuaikan dengan target market kita bun, jika target market kita mampu memberikan nilai lebih gunakan bahan baku yang premium, jika menginginkan yang terjangkau bahan bakunya di sesuaikan bun, di grup ini banyak sekali resep Sosis Solo dengan berbagai versi dari yang ekonomis sampai yang premium. Margin keinginan mendapatkan keuntungan normalnya antara 20%-50%, Berapa persennya keuntungan yang kita inginkan sesuaikan saja bun dengan seberapa rumitnya dalam proses produksinya.

Contoh Rumus menentukan harga jual sederhana, modal bahan baku yang di keluarkan 240.000 jadi 100 pcs, Sosis solo harga /pcs jadi 2400 saya meghendaki keuntungan 40%, harga jual =2.400+(2400×40%) = 3.360, jadi harga jual /pcs Sosis Solo 3.360, jika ingin di jual /box 10pcs x 3360= 33.600+1400 (harga box 750ml)= 35.000. Ini harga jual versi jualan saya yya bun,konsumen saya mau membeli dengan harga tersebut karena kalau udah nyobain pasti bilang harga nya sesuai dengan produk yang di dapatkan(dibeli). Sebelum harga ayam dan telur naik seperti sekarang dulu saya jual 30.000 bun.

Saya pengen mencoba usaha kecil-kecilan bagaimana bun cara memulainya?

Saran dari saya bun pilih Produk yang benar-benar Bunda kuasai dalam proses produksinya, pilih Produk yang bunda sudah ahli memproduksinya sehingga memiliki citarasa khas yang berbeda dengan produk saingan lainnya dilingkungan kita dan bikin target market kita mau memberikan nilai jual lebih, Selalu mintalah kritik dan Saran kepada konsumen bun, jangan lelah untuk selalu memperbaiki produk kita hingga menjadi sempurna sesuai keinginan konsumen, selalu jaga kualitas citarasa, memulai usaha harus banyak Sabar, Ramah dan Amanah.