Apem Banten by Novita Atmaja
Ikutan challenge lagi dari bu Nina Susilowati,sapa tau menang. Aku bikin apem kinca khas dari banten. Apem ini sering di jumpai di daerah serang atau pandeglang.apalagi kalau pas bulan puasa apem ini selalu ada di jajanan pasar.
Nah ini resep nya ya :
Bahan :
250 ml air
125 gr gula pasir
125 gr tepung beras
25 gr tepung terigu
100 gr tape singkong yang matang dan empuk, buang seratnya, haluskan
1 sdt ragi instant
1 sdt baking powder
Cara membuat :
1. Rebus air dan gula sampai gula larut, tidak perlu mendidih. Angkat, biarkan hangat kuku.
2. Campur tepung beras, terigu dan tape singkong. Tuangi air gula hangat sambil diuleni sampai rata. Adonan akan menjadi encer.
3. Masukkan ragi instant. Uleni rata. Diamkan adonan selama 30 menit di tempat hangat dan ditutup.
4. Panaskan dandang sampai airnya mendidih dan beruap banyak. Pastikan airnya sudah bergolak.
5. Aduk adonan sampai buihnya hilang. Masukkan baking powder, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan/daun /loyang tipis,sampai penuh. Kukus dengan api sedang selama 10 menit. Angkat dari kukusan, biarkan hangat baru dilepas dari cetakan.
Note :
~ cetakan tidak perlu dipanaskan
~ aduk aduk adonan sebelum dituang ke dalam cetakan sampai buihnya hilang
~ tuang adonan ke dalam cetakan sesaat sebelum dikukus. Jangan membiarkan adonan ngantri di dalam cetakan terlalu lama, karena adonan akan berbuih dan mengakibatkan tidak bisa mekar dengan cantik.
Kuah kinca :
200 gram gula aren
150 air
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garem
Caranya : rebus semua sampe mendidih dan kental lalu matikan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2101380636627936/
#KopdarAkbarLangsungenak2018
#KompetensijajananNusantara
#KopdarAkbarLangsungenakBali
#LEKAIBON
#LEBANTENMERAKCILEGONSERANGANYER
#atmakitchen
#langsungenak3reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#LeApemBanten
