Asam Pedas Kepala Ikan by Eny Rere
Source: Juliana Hidayat
Beberapa waktu lalu, saat lunch bareng dengan Jeung Yana, doi lauknya ikan asam pedas.ehhh agak mengences liat kuahnya.
tanya-tanya bumbu dan akhirnya saya pun masak minggu lalu.
Makasih ya jeung sedap sedap betol.
Bahan:
Kepala ikan kakap, belah 2
Bumbu halus:
2 sendok makan munjung cabe kering
1 sendok makan bawang merah
½ sendok makan bawang putih
½ sendok teh kunyit segar
1 buah asam gelugur / asam kandis
Bumbu tambahan:
Selembar daun kunyit
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, keprek
Garam, gula secukup rasa
Buah belimbing wuluh, belah
Segenggam daun kemangi
Cara membuat:
** Kucuri ikan dengan perasan air jeruk, diamkan sebentar, cuci bersih
** Rebus semua bahan bumbu halus dengan air hingga matang dan mengental
** Masukkan bumbu tambahan, kecuali belimbing dan daun kemangi
** Masukkan kepala ikan, setelah matang, balikkan sisinya
** Masukkan belimbing dan kemangi, tes rasa, masak hingga matang
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1059727460793264/
simak juga olahan kepala ikan kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEAsampedaskepalaIkan
