…Selesai meranin karakter “Upik Abu” dirumah… saatnya maksi dulu dengan Ikan Asam Pedas Lada Hitam…Hmmm laper beut !!!
Yang pengen alternatif dalam mengolah ikan, silahkan di coba resepnya….
BAHAN:
1 Kg Ikan ( kakap, tenggiri, patin) bersihkan, potong potong rendam dengan air jeruk
750 ml air, ( 3 gelas ) sisihkan 1 gelas
1 sendok sayur asam jawa, encerkan dengan 1 gelas air yang disisihkan tadi
1 tomat belah 8
1 kencong ( honje ) belah 4
8 buah terong hijau belah 2
5 buah asam cikala (optional)
1 tangkai daun salam koja ( daun kari )
Minyak goreng secukupnya
Garam dan perasa secukupnya
BUMBU GILING:
1 biji bawang bombay
5 biji bawang merah
6 biji bawang putih
20 tangkai cabe merah
10 cabai rawit merah
2 cm jahe
1 sdt lada hitam
3 cm kunyit
1 sdm belacan
CARA MEMBUAT:
Panaskan minyak sayur, tumis daun salam koja sampe wangi.
Masukan bahan giling, tumis sampai wangi dan garing.
Masukan air perasan asam jawa dan air, aduk.
Biarkan sampai agak mendidih, tambahkan garam dan perasa.
Masukan terong, kencong, asam cikala, masak dalam 3 menit.
Masukan ikan, masak sampai mendidih. Matikan api.
Masukan tomat belah.
Jangan terlalu banyak diaduk, nanti ikan pecah.
baca juga olahan lada hitam kami yang lain disini
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/495589723873710/
