Ayam Gepuk Serundeng by Susianne Flo S

Berbuka puasa dengan per ‘ayam an aja. *edisi daging sapi mahal haha.. anak2 sama suami ga terlalu suka daging merah.. ini dia soto ayam bandung dan gepuk ayam semua masakannya khas sunda dimasak dengan penuh kasih dari dapur mama uchie hihi

Bahan

• 500 gram daging ayam fillet potong kotak2 pipihkan sedikit dengan dipukul perlahan pakai pemukul daging atau daging fillet disayat dibagi dua dan dipotong kotak.
• 500 ml air kelapa

Bumbu Daging
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
garam secukupnya
1 sdm bubuk kaldu ayam
35 gr gula merah aren (atau sesuai selera tingkat kemanisan. Tapi gepuk khas sunda itu agak manis ya rasanya)
20 gr lengkuas muda dihaluskan
3 lembar daun salam
1 batang sereh memarkan

Bahan untuk serundeng :
1/2 butir kelapa, parut
20 gr lengkuas muda dihaluskan atau diparut
4 siung bawang merah haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
35 gr gula merah aren (atau sesuai selera tingkat kemanisan)
1 sdt garam
1 sdt bubuk kaldu ayam
3 lembar daun salam
1 batang sereh memarkan
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar, daun salam sereh dan lengkuas hakus lalu tumis hingga harum. Masukkan daging ayam lalu aduk aduk, tambahkan air kelapa.
Masukkan bumbu, lalu ungkep diapi kecil biarkan hingga air habis dan bumbu meresap, angkat.
Goreng daging hingga kecokelatan, angkat, sisihkan.

Serundeng

1. Sangrai kelapa parut hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat, gerus (jangan terlalu halus).
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga agak kuning.
3. Masukkan lengkuas halus dan daun salam, serta sereh. tumis hingga agak kering.
4. Masukkan kelapa sangrai, gula merah, garam dan bubuk kaldu ayam. Masak di atas api kecil hingga kering dan berwarna kuning keemasan . Angkat dan tiriskan. Tekan2 serundeng agar minyaknya keluar.
5. Masukkan gepuk yang sudah digoreng, aduk rata.

*bisa juga cara pemasakan daging dan serundengnya dimasukkan bersama sama..

Selamat mencoba

Thread Starter

simak kreasi olahan ayam kami yang lain di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak