Hari ini libur masaknya.. Ga apalah ya, emak-emak libur masak sehari dalam seminggu asal ga kebablasan.. Hihihihi..
Tapi boleh tetep ijin posting resep lama kan?
Resep ini sudah pernah saya posting di Instagram saya. Saya repost lagi yaa.
Sejak bayi sampai usia SD, saya tinggal serumah dengan Nenek yang lahir dan dewasa di Sumatera Barat. Ndak heran kalau hampir seminggu sekali pasti ada menu dari Sumatera Barat yang disajikan diatas meja makan, lengkap dengan aromanya yang sedap dan bikin ngiler siapapun yang datang ke rumah.
Karena tinggal cukup lama dengan Nenek, saya dekat sekali dengan almarhum Nenek. Kemanapun beliau pergi, hampir selalu ada saya disampingnya.
Menu ini untuk ngobatin kangen sama almarhum Nenek.
.
Ayam Goreng Sambal Hijau by Bernice Vania Cleveransa
======================
Ayam Goreng (ungkep)
Bahan:
1 ekor ayam, cuci bersih
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 ruas jahe, geprek
2 batang sereh, geprek
Garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya (saya skip kaldu ayam bubuk)
Air putih secukupnya
Bumbu halus:
3 butir kemiri
6 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas
Cara:
1. Tata didasar panci: sereh, daun salam, lengkuas, jahe. Campur bumbu halus, garam dan kaldu ayam bubuk dengan ayam sampai rata, masukkan ke panci.
2. Tuang air sampai terendam
3. Masak dengan api sedang sampai meresap dan air menyusut. Matikan api. Ayam siap digoreng (kalau saya, simpan dulu semalam di freezer, bumbunya lebih meresap pas digoreng besok).
4. Goreng ayam sampai keemasan, angkat, tiriskan. Tata di piring saji.
.
Bumbu Sambal Hijau
Bahan:
100 gr cabe rawit hijau
6 butir bawang merah
Cara :
1. Rebus semua bumbu sampai lunak. Angkat, tiriskan.
2. Uleg kasar, lalu tumis dengan minyak agak banyak, beri garam dan gula secukupnya. Aduk-aduk sampai hampir kering, matikan api.
3. Siram sambal diatas ayam yang telah ditata di atas piring saji.
Buat sambalnya memang cepat. Untuk proses ungkep ayam, lumayan lama karena saya mau hasil ayam ungkep saya benar-benar lembut dagingnya. Tapi semua proses masaknya bener-bener sebanding dengan hasilnya.
Endesss, pedes, dagingnya lembut, nagih banget!
Yang belum makan siang, yuk mari kita makan.
baca juga olahan ayam goreng kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEAyamGorengSambalHijau
