“Ayam Saus Merah”
Bahan:
2kg daging ayam, dipotong sesuai selera (saya jadi 20 potong)
1buah jeruk nipis
Bumbu:
2 buah bawang bombay dirajang panjang (sisihkan sebagian untuk dimasukkan saat daging ayam sudah matang)
7 siung bawang putih di chop
7 buah cabe merah besar, dirajang korek api
Sejempol besar jahe ,dirajang korek api
1/2 sdt lada hitam, ditumbuk kasar
Gula, garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya
Saus:
3sdm saus tomat
2sdm saus sambal
2sdm kecap manis
2sdm kecap asin
2sdm saus tiram
Cara membuat:
Kucuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 15menit, lalu cuci bersih.
Siapkan fry pan/Teflon.
Pasang api sedang, agak kecil.
Setelah panas, masukkan potongan daging ayam dengan posisi kulit dibagian bawah.
Lalu tutup fry pan/teflon tersebut.
Masak daging ayam sampai matang dan bagian kulit berwarna coklat (karamel dari kulit ayam).
Lakukan sampai selesai.
Setelah daging ayam selesai di grill semua, gunakan minyak dari kulit daging ayam tersebut untuk menumis bumbu.
Masukkan berurutan mulai dari bawang bombay, bawang putih, jahe dan cabe merah.
Masak sampai bumbu harum.
Masukkan potongan daging ayam.
Beri air secukupnya.
Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk.
Aduk rata.
Setelah mendidih, masukkan bahan saus, aduk rata, cek rasa.
Masak sampai daging ayam tanak, bumbu meresap dan kuah mengental.
Lalu masukkan lada hitam.
Aduk rata.
Terakhir, masukkan sisa rajangan bawang bombay, aduk rata, matikan api.
Siap disajikan deh.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2041877022578298
#Langungenak#Reseplangsungenak#Komunitaslangsungenak#FBGrouplangsungenak#LEayamsausmerah
