Ayam sisit bali ala bu’uu by Dian Pravitasari

Bahan :

1/2 kg dada ayam filet (rebus lalu bakar sebentar, suir)
15 siung bawang merah (10 haluskan, 5 iris tipis)
5 siung bawang putih
10 cabe merah keriting
10 cabe rawit merah
1 ruas kencur (bakar)
1 ruas kunyit (bakar)
1 sdt terasi (bakar)
3 batang sereh (iris tipis)
2 lembar daun jeruk
2 buah jeruk limo (ambil airnya)
Air, garam, gula pasir secukupnya

*pedas bisa disesuaikan

Cara membuat :

Haluskan cabe, sebagian bawang merah, bawang putih, terasi, kencur dan kunyit. Tumis hingga harum lalu masukkan daun jeruk. Masukkan ayam lalu tambahkan sedikit air. Beri garam dan gula pasir secukupnya. Jika air sudah menyusut masukkan irisan bawang merah dan sereh aduk hingga tercampur rata. Lalu kucuri dengan air jeruk limo.

Penambahan bawang merah dan sereh diakhir supaya sewaktu dimakan terasa kriuk-kriuk.

Selamat mencoba