Bakso Udang by Suci Fitria Nanda
#Bahan:
– 130 gr udang dingin, buang semua kulit dan kepala, cincang halus
– 2 putih telur dingin
– 1/2 sdt merica bubuk (peres bukan bubung)
– 1 sdt garam (peres bukan bubung)
– 2 sdt bawang putih bubuk
(Bisa ganti 3 bawang putih haluskan)
– 3 sdm tepung tapioka (cap tani)
– 1 ikat kecil seledri, cincang halus
#cara membuat:
– campur semua bahan kecuali tepung. masukkan dalam food processor atau blender juga bisa. haluskan sampe jadi seperti pasta atau bubur bayi halus
– setelah halus campurkan tepung tapioka dan aduk rata
– panaskan air dalam panci sampe muncul Buble-buble kecil tapi bukan mendidih , trus kecilkan api .
– ambil 1 kepal adonan trus dibulat-bulatkan pake sendok kecil.langsung masukkan ke air panas tadi.
– bulatkan sampe adonan habis, baru besarkan api dan masak sampe semua bakso mengapung .
– setelah mengapung jangan langsung matikan api. terus kan merebus kira-kira 5 menit lagi.
– matikan api, angkat dan tiriskan. tunggu dingin sebentar bakso siap diolah..
Hasil : 27 butir bakso bulatan Sedang
Nb:
– Bisa dibuat jadi nugget juga. tinggal tambahkan aja lagi tepungnya jadi sekitar 10 sdm. terus semua adonan dikukus jangan direbus.
– setelah matang angkat, dinginkan sebentar baru bisa dipotong-potong sesuai selera
– celupkan dalam putih telur dicampur tepung kanji sedikit (biar ga cepat hitam waktu digoreng) terus gulingkan dalam bread crumbs lalu masukkan freezer sebentar . baru digoreng.
simak olahan bakso kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LebaksoUdang
