Bawal Bakar Madu Duri Lunak by Intan Permana Sukma
Kemaren sore kakak ipar datang bawa 5 ekor ikan bawal yang udah dibersihkan. Sebenernya agak males masak bawal karena duri-duri kecilnya buanyak banget mirip bandeng.
Biar ga mubadzir akhirnya pagi ini saya coba presto dulu ikannya biar durinya lunak, dan jadilah ini.
Bahan :
5 ekor ikan bawal ukuran sedang, bersihkan, kucuri perasan jeruk nipis, sisihkan
Bumbu ungkep presto:
2 siung bawang putih
Seruas kunyit
Seruas jahe
Merica bubuk secukupnya
Ketumbar bubuk secukupnya
Garam secukupnya
*Semua bumbu dihaluskan
Saus bakar madu:
1 siung agak besar bawang putih, parut
100-120 ml saus tomat
Merica bubuk secukupnya (saya pake 1/2 sachet Lad*ku)
1 sachet madurasa
2 sdm kecap manis
2-3 sdm gula pasir
Sejumput garam (tadi saya ga pake karena bumbu prestonya udah asin)
*campur dan aduk semua bahan saus madu
Cara membuat:
– Balur ikan yang sudah diberi jeruk nipis dengan bumbu ungkep.
– Presto ikan : sisa bumbu diberi air, masukkan ke panci presto, beri angsang/saringan (biasanya udah sepaket waktu beli panci), alasi dengan daun pisang letakkan ikan, beri daun pisang lagi, baru taruh ikan selanjutnya.jadi tiap ikan dibatasi daun pisang, lalu presto 30 menit, dihitung dari saat mendesis.
– Goreng ikan yang sudah dipresto sampai agak kering.
– Lumuri bumbu saus madu
– Panggang ikan dengan teflon/grill pan/arang (seadanya di rumah)
Jadilah bawal bakar yang makannya gak pake ketusuk duri,,hehe.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1374791665953507/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LebawalBakarMadudurilunak
