Dulu pernah bikin, bersarang bagus, tapi kenyalnya kurang, di pencet jadi benyek ga balik lagi, kalau ini dipencet balik lagi ke bentuk semula .
Langsung adaw sertakan resep ya, mohon koreksi jika ada yang salah hehe
Bahan A :
– 40 0ml santan (100 ml kara+air 300 ml)
– 10 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun pandan
– 1 sdt garam
– 1 sdt vanilli (optional)
*didihkan, saring, dinginkan.
Bahan B (Biang) :
– 2 sdm peres ragi instan/fermipan
– 50 ml air hangat kuku
– 1 sdm gula pasir
*campurkan semuanya tunggu 10 menit sampai berbuih.
Bahan C :
– 200 gr tepung tapioka
– 100 gr tepung terigu
– 150-175 gr gula (aku di blender dulu)
Bahan D :
-2 sdm margarin, lelehkan
-pewarna/pasta sesuai selera,bisa juga pakai kunyit bubuk.
– 4 butir telur, kocok lepas
Cara membuat :
1. Siapkan wadah, masukan semua bahan C, lalu bahan B, masukan bahan A setengahnya, aduk sampai tercampur kental rata, masukan telur, aduk rata, masukan sisa bahan A, aduk rata.
2. Tutup plastik wrap/kain, diamkan -/+ 1jam.
3. Setelah 1 jam, masukan margarin cair, aduk rata, kemudian beri pewarna/pasta sesuai selera.
4. Panaskan cetakan dengan api kecil, oles margarin, atau tidak perlu jika wajan anti lengket. Setelah panas, Tuang adonan 3/4 cetakan biarkan sampai berlubang pinggirannya, baru tutup, biarkan sampai matang.
5. Bika mini siap dihidangkan.
Note :
*santan harus benar benar sudah suhu ruang
*pastikan ragi aktif/masih bagus
*telur aku kocok pakai whisk sampai berbuih agak ngembang dikit
*pastikan cetakan panas, api kecil, biar ga bantet dan cepet gosong
*jangan panik kalau margarin di adonan beku dan saat di tuang ke cetakan dia menggenang di bagian atas, itu nanti dia lumer saat semua adonan matang
*pastikan anda membaca resep terlebih dahulu sampai faham, dan menyiapkan bahan sebelum eksekusi .
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1471804066252266/
simak resep bika ambon kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LE_BELIMBINGMANIS
#LE_DEPOK
#LeBIkaMIni
