#RESEPLANGSUNGENAK
Memanfaatkan nasi sisa menjadi masakan baru. Biasanya aku jadikan Cireng nasi, atau Nasi Goreng. Pertama kali juga ini buat Bubur Ayam dari nasi sisa semalam.
“Bubur Ayam”
Bahan Bubur :
1 mangkuk nasi (mangkuk ukuran mi ayam)
1 liter air
3 sdm santan instan
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
Pelengkap dan Topping :
1 mangkuk ayam suwir
1 mangkuk kacang tanah goreng
2 buah telur rebus
2 sdm irisan daun seledri
4 sdm bawang goreng
1 mangkuk kerupuk
1 mangkuk sambal
1 bungkus kecap manis
Cara membuat Bubur :
- Masak nasi, daun salam dan air. Gunakan api sedang cenderung kecil. Aduk sesekali dan masak sampai nasi hancur.
- Setelah mulai meletup-letup, masukkan garam dan santan. Aduk lagi secara perlahan. Pastikan diaduk sampai rata supaya tidak ada bubur yang gosong.
- Tes rasa, kemudian angkat bubur yang sudah matang, sisihkan.
“Resep Kuah Kuning”
Bahan :
1/4 kg daging ayam bagian dada
1 liter air
Bumbu halus :
1/2 sdt ketumbar
1/2 ruas kunyit
2 butir kemiri (optional)
6 siung bawang merah4 siung bawang putih
Bumbu tambahan :
1/2 ruas lengkuas digeprek
1/2 ruas jahe digeprek
1 batang serai digeprek
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
Cara membuat :
- Didihkan air. Masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih. Rebus sampai empuk dan matang lalu angkat.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan lengkuas, jahe, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata agar bumbu tidak menggumpal.
- Tuangkan tumisan bumbu ke dalam kuah. Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa.
- Goreng daging ayam yang sudah direbus di cara membuat tahap 1. Setelah matang, suwir-suwir daging ayam dan siap dijadikan topping.
Penyajian :
Tata bubur di dalam mangkuk lalu tambahkan kuah kuning, beri topping ayam suwir, kacang tanah goreng, bawang goreng, daun seledri dan kerupuk. Tambahkan juga sambal dan kecap.
Semoga menginspirasi
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4066380110127969/
simak juga resep bubur ayam kami yang lain di sini
