Bumbu Kacang cukup di kenal di Europa. Tapi banyak juga yang hanya mengenal bumbu kacang dari Afrika dan dari Toko Asia buatan Thailand atau Vietnam.
Di setiap kesempatan masak memasak saya selalu memperkenalkan dan
bangga dengan Bumbu Kacang Made in Indonesia.
Bumbu Kacang by Doni Kusumah
Bahan:
@ 500 gr Kacang Tanah
@ 400 ml Air
@ 1 Sendok makan Gula Pasir
@ 2 Sendok Makan Tepung Maizena
@ 5 siung Bawang Merah
@ 5 siung Bawang Putih
@ 10 gr Jahe (sebesar Jempol)
@ 2 Jeruk Purut
@ 3-4 lembar Daun Jeruk (daun Kaffier)
@ Garam
@ merica
@ 2 Tomat besar (atau 3 Sendok Makan Pure Tomat)
@ minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
# Siapkan penggorengan, panaskan minyak.
# Goreng kacang hingga kuning, tiriskan. Setelah dingin hancurkan dengan mixer.
# Kupas bawang merah dan putih, juga jahe. Panaskan minyak goreng dipanci, tumis bawang dan jahe.
# Masukkan kacang yang telah di blender, aduk hingga rata, masukkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, goreng tomat sampai rasa asam dari tomat berubah menjadi manis (dari bau anda bisa cium)
# Bumbui dengan gula, garam, merica, aduk rata. Masukkan air, aduk rata, biarkan mendidih.
# Dalam gelas kecil campur tepung maizena dengan sedikit air, masukkan ke dalam bumbu kacang, aduk rata. Kecilkan api, masukkan daun jeruk, biarkan mendidih.
# Dicoba lagi rasanya apakah sudah sesuai dengan selera.
Note:
@ Tepung maizena berfungsi untuk mengentalkan bumbu (bisa diganti dengan kentang kecil, ikut dimasak, sagu, dst)
@ Bumbu ini sangat bervariatif dalam penggunaannya bisa untuk:
– Daging seperti sate, semur daging, dst
– Sayuran seperti pecel, gado gado, atau hanya dengan nasi
– Buah untuk membuat variasi baru asinan.
@ Dalam penyajiannya perasan air jeruk sangat cocok.
simak kreasi dengan bumbu kacang kami di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEBumbuKacang
