Buntil memang enak…
mamam yuk
Sumber :Blog Resep Umi
Bahan-bahan:
• Daun talas muda (dari pohon talas yang batangnya ungu)
• Lidi/tusuk gigi
Isi Buntil :
• ½ butir Kelapa parut (yg agak muda seperti untuk urap)
• Petai Cina (1 genggam atau sesuai selera)
• 2 Cabe merah
• 3 Cabe hijau
• ¼ kg Udang
• Teri medan (secukupnya)
• 1 butir telur
• 4 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• Ketumbar
• 1 ruas Kencur 1
• Gula jawa secukupnya
• Garam secukupnya
Kuah Buntil :
• 4 siung Bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 Cabe merah besar (buang isinya)
• Cabe rawit merah secukupnya
• 750 ml Santan kental
• Gula jawa secukupnya
• Garam
• Daun Salam
• 1 ruas Lengkuas
• Minyak untuk menumis bumbu
Cara Membuat :
1. Daun talas, setelah dipotong dari tangkainya , cuci bersih, kemudian dijemur sampai layu mendekati kering. Angkat cuci bersih lagi.
2. Buat bahan ISI Buntil :
3. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih ketumbar, kencur, gula jawa, garam dan udang.
4. Campurkan bumbu , kelapa parut, petai cina, teri medan, masukkan kocokan telur.
5. Tambahkan irisan cabe merah dan cabe hijau.
6. Tumpuk 4 lembaran daun talas, taruh diatasnya 1 sendok bahan isi bungkus dengan melipat,sematkan lidi. Lakukan sampai semua bahan isi habis.
7. Kukus lebih kurang 1 jam dan tetap panaskan dalam dandang selama sekitar 1 jam dengan api kecil untuk benar-benar menghilangkan gatal.
Cara Membuat Kuah Buntil :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe merah besar
2. Tumis bumbu sampai berbau harum, tambahkan santan kental, daun salam, lengkuas yang telah digeprak, garam dan gula jawa.
3. Masak dan aduk terus sampai santan benar2 mendidih dan mengental namun jangan sampai pecah. Tambahkan cabe rawit merah dalam kuah. Matikan api.
4. Hidangkan bungkusan isi buntil (buang sematan lidinya dahulu) dan siram diatasnya dengan kuah buntil.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=330867767098321&set=gm.696730963759584&type=3&theater
simak juga resep tradisional buntil kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
