#RESEPLANGSUNGENAK
PUDDING KARAMEL
Pudding dengan aroma karamel ini jadi salah satu hidangan favorit keluarga, apalagi dinikmati dalam kondisi dingin. Puding karamel merupakan puding custard yang disiram dengan saus karamel. Teksturnya yang super lembut dan meleleh di mulut dipadukan dengan rasa manisnya
Bahan PUDDING KARAMEL
- 100 gr gula
- 50 ml air
- 2 btr kuning telur
- 500 ml susu UHT
- 50 gr gula
- 1/4 sdt vanili
- 1/2 sdt agar agar plain
- 5 gr bubuk jelly plain ( 1/2 bungkus)
Cara membuat PUDDING KARAMEL
- Campurkan gula dan air.. masak sampai sedikit berbau gosong.(Jadi karamel)
- Siapkan wadah lalu tuangi 1/2 bagian karamel.
- Setengahnya lagi ditambah 5 sdm air mineral, aduk sampai rata, sisihkan. untuk menyiram pudding. (Karamel encer).
- Campurkan sampai rata : agar-agar, bubuk jelly, gula, vanili ..
- Tuangi sedikit demi sedikit susu UHT, lalu masak dengan api sedang.
- Aduk sampai gula larut.
- Kocok kuning telur lalu tuangi susu & agar sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk.
- Panaskan adonan sebentar saja.
- Lalu tuang keatas karamel..
- Diamkan sampai set.
- Simpan di kulkas.
- Jika sudah set, keluarkan dari cetakan, taruh di atas piring dan siram dengan kuah karamel yang encer.
Kandungan Gizi
| Jumlah Per 100 g100 g |
| Kalori (kcal) 145 |
| Jumlah Lemak 4 g | |
| Lemak jenuh 1,8 g | |
| Kolesterol 90 mg | |
| Natrium 53 mg | |
| Kalium 118 mg | |
| Jumlah Karbohidrat 23 g | |
| Serat pangan 0 g | |
| Gula 23 g | |
| Protein 4,5 g |
| Vitamin C | 0 mg | Kalsium | 83 mg |
| Zat besi | 0,4 mg | Vitamin B6 | 0 mg |
| Vitamin B12 | 0,4 µg | Magnesium | 9 mg |
Apakah karamel terbuat dari susu?
Karamel juga merujuk pada permen halus, keras, atau kunyah dengan rasa karamel, permen karamel dibuat dengan merebus susu, gula, mentega, esens vanila, air, dan glukosa atau sirup jagung.
Di negara apa flan dikenal sebagai creme karamel?
Puding karamel ini punya banyak nama, seperti di Jepang ini yang dinamakan custard pudding. Di negara lain dikenal dengan sebutan flan, atau creme caramel. Bahan-bahannya pun sangat mudah untuk ditemui, seperti telur, gula dan susu.
Rasa caramel rasa apa?
Karamel memiliki rasa gula terbakar yang sangat cocok dengan kopi bercampur susu.
Apa bedanya Caramel Latte dan caramel macchiato?
Caramel latte dan caramel macchiato menggunakan espresso dan susu berbusa. Bedanya hanya pada penggunaan sirup. Caramel latte menggunakan sirup karamel, sedangkan caramel macchiato menggunakan sirup vanila.
Kenapa buat karamel tidak boleh aduk?
akan membuat karamel mengkristal dan menggumpal.
Apakah karamel bisa mengeras?
Karamel mengeras dengan sangat cepat setelah dingin. Jika Anda menunggu terlalu lama untuk menggunakannya pada hidangan pencuci mulut Anda, karamel akan menjadi terlalu keras untuk dapat dituang atau dioleskan.
Apakah gula menjadi karamel termasuk perubahan kimia?
Memasak, memanggang, atau memanaskan gula menjadi karamel. Ketiganya dikatakan sebagai perubahan kimia, karena terdapat banyak molekul yang akan berubah.
Kenapa gula bisa jadi karamel?
Karamel adalah molekul gula yang mengalami dehidrasi, alias pengurangan molekul H2O (air), dan polimerasi, alias penggabungan molekul sehingga menjadi lebih panjang. Umumnya proses karamelisasi disebabkan oleh pemanasan.
DENDENG BATOKOK ALA MINANG by Dianfatma Wulan - langsungenak.com
Dendeng batakok agakk unik karena tidak di goreng kering, cukup di pukul pukul saja setelah di goreng biasa.
Tipe: puding-jelly
Masakan: asian
Kata Kunci: PUDDING KARAMEL
Bahan Resep:
4.5
